ウィスコンシン州は長い間、アメリカのメッカを作るチーズと理解されています。確かに、素晴らしいチーズが全国に作られています。ウィスコンシン州がこの国のチーズの25％以上を作っていることを知っていますか？
ウィスコンシン州は175年以上にわたりチーズを生産してきました。 1922年まで - ウィスコンシン州には2,800以上のチーズ工場があり、チーズメーカーと酪農家向けの移民の目的地になりました。 すべてのヨーロッパ諸国が代表を務めていたので、チーズ制作のすべてのスタイルは、ウィスコンシン州のチーズ制作文化の一部となりました（ああ、こんにちは。
そして、ブリックやコルビーのような新しい品種がそこに作られました。
1945年までに、ウィスコンシン州の1,500以上のチーズ工場が年間約5億1500万ポンドのチーズを生産しました。 今日では毎年平均約21,436ポンドの牛を生産する約1万7千頭の酪農場があり、ウィスコンシン州では600種類以上の品種、アメリカンスタイル、国際スタイル、元のチーズを生産しています。 その結果、毎年28億ポンド以上のチーズが生産されています。
そして、全く驚くことではないが、このチーズは良いです。 最近私の家族が最近入ったチーズがいくつかあります（写真から時計回りに）。
1.プレザントリッジリザーブ
このチーズはたくさんの称賛を受けました。 それは洗った皮をむき出しにした、Beaufortスタイルのチーズで、滑らかなクリーム色の質感と味わいで、牛とハーブを暗示しています。もちろん、牛乳を使ってチーズを作りました。
アップランドチーズ、ドッジヴィル、ウィスコンシン州、www.uplandscheese.com
2.トリプルプレイ
このユニークなチーズは私の子供のお気に入りでした。 それには、牛、羊、ヤギの3種類のミルクが含まれています.3つの異なる初期培養物が組み込まれていますが、これは私の男の子に感銘を与えるものではありませんでしたが、
それは古典的な白チェダーと、マイルドでクリーミーな味の一貫性を持っています。 Hook's Cheese Co.、ミネラルポイント、ウィスコンシン州、www.hookscheese.com
3.ダンバートンブルー
牛乳を使って作られ、少なくとも90日間熟成されたこの手作りチーズは、灰色の英国風のチェダーのようなものですが、微妙な青味があります。 私はマカロニとチーズでこれを使って、青いチーズのヒントを持つ発音の強いチェダーフレーバーを使用したいが、あまりにも圧倒的なものはない。 Roelli Cheese、Shullsburg、WI、www.roellicheese.com
4.フェネグリーグ・ゴーダ
このユニークなチーズは、牛乳から作られ、ハーブとそれを斑点にした種子が付いています。 クランチの少しのビットは、若干甘くてナッツチーズです - 育ったチーズのほうが多いですが、ニブルにはとても楽しいです。 Marieke®Gouda、Thorp、WI、www.mariekegouda.com
5.バターミルクブルーアフィーネ
新鮮なミルクから作られた小さなバッチで作られた、この豊かでクリーム色の青は、ブルーチーズを探しているときに私が何度も何度も向きを変える青です。 それは、まろやかな大胆な味、ちょっとした甘さ、あまり甘味がない、クリーム状のちょうど良いレベルを持っています。 梨のスライスが入ったクラッカーには、天国がありました。 Emmi Roth USA、モンロー、ウィスコンシン州、www.rothcheese.com