エビの揚げ物は大きなエビや他の甲殻類であるエビを使って作られた魅惑的で新鮮なインド料理です。 この料理は、アラビア海に隣接するインド南西部の州Goaで特に人気があります。 Goaのブロガーは、Goan thaliまたはIndian mealは、生のフライエビなどの生の揚げた運賃なしでは完全ではないことに注意します。
Rawa - 「rava」と発音される - は、穀物のインドの言葉です。 セモリーナは、パスタ、プディング、および朝食シリアルを作るために使用される、細かい小麦粉の製造における副産物である、粗く粉砕されたデュラム（硬質小麦）です。
このおいしさのレシピでは、最初に生姜のニンニク、緑の唐辛子、レモン汁、塩、胡椒を混ぜて新鮮な海老をマリネして、数時間座らせます。 その後、セモリナとブレッドクラムの組み合わせで新鮮なものを揚げる前に、新鮮なものをコートします。
あなたが必要とするもの
- 20頭のエビ
- 生姜大さじ1（細かい）
- ニンニク大さじ1（細かい）
- 3グリーンチリ（細かく刻んだもの）
- 新鮮な挽いたコショウ1/2ティースプーン
- ライムジュース1大さじ
- 1/2カップ米粉
- 2卵
- 250グラムのパン粉
- 250グラムrawa（セモリナ）
- 揚げ物用の植物油（またはキャノーラ/ヒマワリ油）
- 1石灰（ガーニッシュのためにくさびにカット）
それを作る方法
- エビをきれいにし、洗い流して洗ってください。 尾をつけてください。 それらを乾かしてください。
- 生姜のニンニク、緑の唐辛子、レモン汁、塩、胡椒を混ぜて、この混合物のエビを3〜4時間混ぜます。
- 小麦粉と卵をボウルに入れ、ブレンドして塊を取り除きます。
- breadcrumbsとrawa（セモリナ）を平らなプレートの上に混ぜる。
- 揚げ物をパン生地に浸し、ブレッドクラムとセモリナのミックスで盛り付けて、優雅にコートし、鮮やかになるまで揚げます。
- レモンの搾り汁で料理を飾り、 ミント・コリアンダー・チャトニーでお召し上がりください。