このシンプルなアジア風料理は、焼き上げに最適です。 このレシピでは側面ステーキが必要ですが、確かにフラットアイアンやハンガーステーキも同様に機能します。
あなたが必要とするもの
- 1ポンド/450g。
- フランクステーキ
- ピーマン1個（赤）
- 1 tbsp / 15 ml。 オリーブオイル
- 1 tsp./5 mlチリペースト（ニンニク入り）
- 2 tbsp./30 ml。
- 醤油
- 1 tbsp / 15 ml。 シェリー
- 1 tsp./5 ml。
- 米酢
- 1 tsp./5 ml。 シュガー
- 1/4カップ/ 120ml。 チキンブロス
- 1/4カップ/ 120ml。 ピーナッツ（またはカシュー、どちらも無塩でなければならない）
- 1 tsp./5 ml。 コーンスターチ
- 1 tsp./5 ml。 胡麻油
- オプション：1カップ
- 米飯
それを作る方法
フランクステーキ準備：
- チリペースト、醤油、シェリー、米酢、砂糖、ごま油を混ぜる。
- 大型の再密封可能なバッグの中にステーキを置きます。
- マリネの混合物を上に注ぎ、1〜8時間冷蔵する。
- マリネから側面のステーキを取り出し、脇に置いてください。
追加のマリネのミックス
- 残りのマリネを鍋に注ぐ。
- チキンブロス、ナッツ、コーンスターチを加えてください。
- それが濃くなるまで沸騰させてから煮る。
グリルタイム
- グリルを予熱する。
- ピーマンを半分に切り、茎、種子、膜を取り除き、オリーブオイルで磨く。
- 側面のステーキを非常に熱いグリルに置き、一辺あたり1分間グリルします。
- 熱を減らすか、または側面のステーキをグリルのより冷たい部分に移動させ、調理するまでグリルを続けます（片側約4〜5分）。
- 唐辛子を中火で半分ずつ片側に約1〜2分、または茶色になるまで炒める。
- グリルから側面のステーキとピーマンを取り除きます。
- ステーキを5分間休ませる。
- 穀物を薄い帯に刻みます。
- ベルピーマンを薄い帯にカットします。
- 皿の上に米の一部を置く。
- フランクステーキの1/4とコショウの1/4を頂点とする。
- スプーンソースを上に乗せ、サービングする。