le Monnierのイタリア語辞典によると、 Carnevaleは " carne levare （"肉を取り除く "）から派生したもので、礼拝祭の前に夜の夕食を祝う人々の名前が付いています。
Carnevaleの概要
長年に渡って、CarnevaleはEpiphanyからAshの水曜日までの期間全体をカバーするように徐々に拡張されました。また、いくつかの進歩的な魂は、 Ashの水曜日の後の日曜日に Carnevalinoと呼ばれる最後の飛行を追加します。
カーネヴァーの歴史 現代の復活
過去には、ヴェネツィアでは特に激しいものでした。ヴェネツィアでは、数週間にわたり暴動が起こりました。暴君たちは、顔が覆われている間に何をしたかという理論に基づいてマスクをかぶっていました。 現代のCarnevaleの復活（ベネチア人は 1700年代後半に共和国が崩壊した後にそれを祝うことをやめた）の下で、人々 は彼らが何をしているのか責任を負うが、それは彼らが楽しいことを意味しない。 カーニバルが祝われるのはヴェネツィアだけではありません。 ペニンシュラの町には名声があり、ヴェネツィアとは違ってヴェネツィアとは違って多くの人々が眺めを害しません。ヴィアレッジョが最も有名です。
なぜこのすべてのMerriment？
あなたが冬の北東部のイタリアにいたことがあるなら、冷たい空気がアルプスとアペニンの斜面を流れ、霧がPianura Padanaの多くの水路から浮かび上がることを理解するでしょう。
日はなく、音はほとんどなく、すべてが湿っていて、体温計は何週間も冷凍直前に固定されています。 人々 はこれのすべてから心を取り除くために何かを必要とし、何が党、あるいは1ヶ月の党より優れているのでしょうか？
カーニバル関連の料理
もちろん、人々は食べる。
アマルフィ海岸に沿って、そして南部の多くには、コーンミール、ソーセージ、 ガーリックチーズで作ったミリオレッソ・ディ・ポレンタがあり、コンロで調理されています。 ナポリには豪華なラザニア・ディ・カーニバルがあります。 過去には、貧しい家庭は1年に1度しか食べることができませんでした。これは、すべての家族がレシピに秘密のバリエーションを作り、最も優れた議論がありました（何人かは賛成で貸し手に挨拶しました）。
しかし、多くの半島では、Carnevaleは、素早く作ったり、楽しんだり、楽しみながら楽しむことができる、甘いペストリーの場面です。イタリアでは、この3つの広いカーニバルスイーツがあります。 La Cucina Italianaの特別なCarnevaleのインサートは、それぞれの地域で独自に進化したと言いますが、私は不思議です。 Lombard c hiacchere、トスカーナのcenciとローマのfrappeの音は全く違っていますが、見た目と味は同じです。 イタリアの地方料理がいかに細分化されているかを考えれば、これらの密接に関連したレシピは、ローマ人のもとで半島が統一された最後の日であるかもしれません。
サボイカルカーニバルのレシピ
- リコッタ・ラザニア
より多くのナポリの贅沢、あなたのゲストを再び驚かせ、あなたを回復させるためにすべての貸し手を連れて行く素敵な冬の料理。
- マカロニパイ
イタリア料理の偉大な作家Pellegrino Artusiさんが、カーニバルを祝うために使用された豊かなエミリア料理と、一人で食べた男の出来事の話。
スウィートカーニバルのレシピ
- カーニバルのための揚げ生地ストリップ（ キアキア ）
フラッペ、またはcenciとしても知られていますが、この鮮明なレモンストリップはイタリア全土で人気があり、すばやく簡単に作ることができます。 - Limoncello-Ricotta Cake（ ミリオッチョ ）
セオリーナ小麦粉と新鮮なリコッタチーズで作られた素早く、簡単で軽いケーキ、ナポリからの素晴らしいCarnevaleトリートメント。 それは、より軽く、クラストレスなチーズケーキのようなものです。 - ヴェネチアンカーニバルフリッターズ（フリトール・ヴェネツィアネ ）
円形の砂糖を加えたドーナツは、ラムとレモンの風味を味わい、松のナッツとレーズンを含みます。 時々彼らはカスタード、ザバグリオン、または風味のあるクリームで満たされ、
- リコッタとチョコレートチップ充填（ トーテッリ・ドルチ ）の 焼きたての ラヴィオリ
揚げ物ではなく、焼いた珍しいイタリアのカーネベール時代のお菓子。 彼らはカノリーのような充填で、比較的迅速かつ簡単に作成できます。 - カノーリ
シチリアの輝かしい、リコッタで満たされた揚げられたウェーハは、もともとはカーニバルのためでしたが、現在は一年中広く人気があります。 - シチリアの蜂蜜と松のナッツ（ Pignolata ）の 揚げ物
小さな輪（ヘーゼルナッツの大きさ）から作られたリング、熱い蜂蜜に投げ込まれた生地の揚げたボール。 リングはナッツとカラフルなキャンディの紙吹雪やふりかけで振りかける。 それは、 シュトフォリと呼ばれるナポリのクリスマスの甘い菓子に非常によく似ています。
Danette St. Ongeによって編集されました