10分未満で豊かでおいしいチーズソース
チーズソースは野菜に風味と豊かさをもたらし、特にブロッコリー、カリフラワー、 ニンジン 、その他の野菜には効果があります。
マカロニまたは4種類のパスタとチーズの場合は、約8オンスのマカロニを使い、このチーズソースのレシピを2倍にします。 高温のチーズソースを使って加熱調理した水切りパスタを投げ、そのまま焼きたてのブレッドクラムトッピングをして350°Fのオーブンで焼く。
このレシピは約1/4カップのチーズソースを作ります。
あなたが必要とするもの
- バター1大さじ
- 一杯の多目的小麦粉
- 1/2ティースプーンのグラースマスタード
- ナツメグのダッシュ、オプション
- 3/4〜1カップミルク、軽いクリーム、または半分と半分
- 1カップ（4オンス）のチェダーチーズチーズまたはチェダーとコルビーのブレンドまたはモントレージャック
- コーシャー塩と挽いた黒コショウ
それを作る方法
- 中火の鍋で、バターを溶かしてください。 小麦粉を加えて、常にかき混ぜながら2分間調理する。
- 乾いたマスタードとナツメグを炒めます。
- 徐々に3/4カップのミルクをかき混ぜ、ソースが濃くなるまで調理を続け、絶えずかき混ぜる（チーズはソースをさらに濃くする）。
- 細断されたチーズを加えて、チーズが溶けてソースが滑らかで泡立つまで、かき混ぜながら調理を続ける。 あなたは一貫性をより薄くしたいなら、もう少しミルクを入れてください。
- 味に塩とコショウを加えなさい。
バリエーション
パルメザンソース：細断されたチェダーチーズの代わりに、1/2〜3/4カップの粉状のパルメザンチーズをソースミックスに加えます。
チェダービールソース：ミルクまたはクリームの約半分をビールで置き換え、シャーチェダーチーズを使用します。
スパイシーなチーズソース：約1ティースプーンのホットソース、例えばフランクやテキサスピート、パプリカのダッシュを加え、ナツメグを省いてください。
ブリオやハンバーガーの上でソースを炒める。
ハラペーニョチーズソース：レシピでペッパージャックチーズを、ニンニクパウダー、チリパウダー、大さじ1杯のハラペーニョ唐辛子と一緒に使ってください。 ナツメグを捨てる。 このバリエーションはナチョーのための良いソースです。
Pimiento Cheese Sauce：水切りした2オンスの瓶を4オンスの瓶に入れ、ソース混合物にウスターシャーシーソースを加えます。 ナツメグを捨てる。
チェダーガーリックソース：小麦粉を加えて鋭いチェダーチーズを使用する前に、約1分間、バターの中にニンニクの細かい刻みを入れます。 ナツメグを捨てる。
チェダーマスタードディップ：ミルクまたはクリームを2/3カップに減らし、ナツメグを省略します。 Dijonマスタードの2つのティースプーンを加えなさい。
グリュイエールソース：乾燥したマスタードを捨て、ナツメグを加えます。 チェダーチーズの代わりに細断されたグリュイエールを使用してください。 これは、クレープや詰め物の焼き鳥のための素敵なソースです。