この簡単なガストリクのレシピは、古典的なフランスの甘くて酸っぱいソースを作ります。 主な味（および甘味の一部）は、通常、果物および酢からの酸味に由来します。 このソーセージは、豚肉や鶏肉の炒め物や炒め物に驚くほどのものです。
ガストリックは簡単に作ることができ、冷蔵庫では2週間まで保管することができます。 彼らはまた、美しく凍結するので、さまざまな果物が季節に来るように、いくつかの異なる味を作ることを自由に感じてください。
あなたはどの果物を使うべきですか？ ほとんどの果物は素晴らしい胃を作ります。 アップル、 ピーチオレンジ、 ピーチ 、マンゴー、そしてほとんどの果実が人気のフレーバーです。 あなたが好きなら、リンゴやクランベリーのような2つの果物を組み合わせるか、フルーツを飛ばして簡単なブランデーガストリクを作ってください。
その多用途性は胃腸管の本当の美しさです。 この1つの簡単なレシピで、あなたは無限の味を作ることができます。 新しい味の組み合わせを発見し、特定の果物と肉のペアリングを試して、あなたが最も楽しむものを見ることができます。
あなたが必要とするもの
- バター大さじ2
- 無塩 ）
- 1シャロット（皮をむいたと細かい）
- 2カップの果物（全果実またはより大きな果実を剥がし、1/2インチ片に切断）
- 2〜3杯の砂糖（選択された果実とその甘さによる）
- 3大さじワイン（またはコニャック）
- 酢3大さじ
それを作る方法
- 中低温で小さな鍋にバターを溶かします。
- シャロットを加え、半透明になるまで（約5分間）調理する。
- 果物、砂糖、ワイン、コニャック、酢をパンに加えてください。
- 中程度の高熱で、それを非常に軽い沸騰にしてから、熱を低くします。
- 果実が非常に柔らかくなるまで（10〜20分）、熱から取り除く。
- ベリーを使用する場合は、混合物を細かいメッシュのふるいにかけて種を取り除きます。 それ以外の場合は、ミキサーで混合物を煮詰めます。
- 必要に応じて調味料や味を調整して調整します。
ヒント：ワイン、コニャック、酢は、風味のあるブランデー、料理ワイン、ベルマウス、リンゴサイダー酢、またはこれらの成分のいずれかの好みのバージョンで切り替えることができます。 あなたは結果に快く驚くかもしれません。