Maccheroni al forno con pangrattato
マカロニとチーズ（別名マックとチーズ）は、「マカロニ・パイ」として知られているカリブ海諸国を含む、英語圏の国々で広く普及しています。 時にはストーブトップで作られ、時には焼かれて、チェダーチーズと一緒に、米国で作られたバージョンは、イングランドに由来します。
しかし、焼きたてのパスタキャセロールはもちろん、非常にイタリアンでもあり、無数のバリエーションがあり、通常はチーズを取り入れています。 besciamella （シンプルホワイトソース）とチーズソースのこの焼きマカロニは、焼き色の前にパン粉でトッピングされ、余分な金色の茶色のクランチがあります。
このレシピは、どのようなタイプの短いチューブ状のパスタでも作ることができます。 実際には、残り物を使い切るのに最適な方法です。
あなたが必要とするもの
- 10オンス（300グラム）のマカロニ、エルボーマカロニ、ペンネ、ジチ、リグナトー、または他の短い乾燥パスタ
- バター2大さじ
- 1/4カップ（30グラム）未晒汎用粉
- 1 1/2カップミルク、好ましくは寒すぎない
- 新鮮な地上のナツメグのピンチ
- 3/4カップ（60グラム）硬い/老化したフォンティーナ、グリュイエール、コンテ、エメンタール（スイス）チーズ
- 1/2カップ（40グラム）の新鮮なParmigiano-Reggianoチーズ（細かいマイクロプレーンを使用する場合は1カップ）
- 1/4カップパン粉
- 味わい深い海塩
- 新鮮な地面の黒コショウ、味に
それを作る方法
あなたが使用しているパスタの種類に応じて、アルデンテ（7-12分）まで、豊富な塩水でマカロニを煮る。 よく水を切って冷たい水で洗い流し、もう一度水を抜いて脇に置いてください。
一方、オーブンを425°F（220°C）に予熱し、 besciamella （ホワイトソース）を作る：
小さな鍋に中火で溶かしてください。
それが溶けたら、小麦粉を泡立ててください。 ルース （小麦粉とバターの混合物）がちょっと黄金色の茶色で、ナッツィ香りが1〜2分になるまで、熱を低くして、木こんのスプーンで絶え間なくかき混ぜて、塊や焼けを防ぐ。
ゆっくりと泡立てて塊を防ぐ。
混合物が増粘し始めるまで、さらに1〜2分間調理を続ける。
それらが完全に溶けるまで、刻んだチーズを少しずつ炒めます。 塩とコショウで味付けする季節。 あなたはモルネイソース （チーズ入りのbesciamellaソース）を作りました。
調理したマカロニをかき混ぜ、均等に塗るまで投げます。
マカロニを11インチ×7インチのベーキングディッシュに移します。 マカロニをスパチュラや木製スプーンの後ろに軽くたたき、それがコンパクトで高さも同じになるようにしてください。
トップをパン粉でよくふりかけ、10-15分、または上が鮮明で金色の茶色になるまで焼く。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 520 |
| 総脂質 | 27g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 70 mg |
| ナトリウム | 1,091 mg |
| 炭水化物 | 46g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 24 g |