私は祖母のユダヤ・アップル・ケーキのレシピを崇拝しましたが、レシピを健康的に変身させれば、どういう味がするのだろうといつも思っていました。 このバージョンは、砂糖が少なく、オリジナルの脂肪の半分です。 汎用の小麦粉は、汎用の小麦粉で置き換えられます。小麦粉は、通常の小麦粉よりも柔らかく、繊細ですが、繊維や栄養素が豊富です。
成分は軽くされているか、健康的なオプションに交換されていますが、結果を「軽い」と呼ぶのはちょっとした誤解です。元のように、これは高密度なパン粉を使った頑丈なケーキです。 それはまだまだ美味しいですし、健康的であるので、朝食用の残りのリンゴケーキを食べることを正当化することもさらに簡単です。
ヒント：ベーキングにうまく立ち向かうしっかりとした鮮明なリンゴの品種を選んでください。 私はPink LadyやLady Alice、Galas、Fujisのような甘いタルトのリンゴを使いたい。
ホリデーテーブル： リンゴと甘い新年の関連性のために、このケーキはロッシュハシャナのテーブルに、またはヨムキッパーがブレッドファーストデザートとして完璧に加えられています。 あなたがリンゴの栽培地域に住むのに十分な運が良ければ 、それはまた、スコットの秋の収穫休暇中に地元のリンゴを展示するための理想的なレシピ、または感謝祭のための理想的なレシピです。
あなたが必要とするもの
- リンゴの場合：
- 4つの大きなリンゴ（または6つの小さな会社リンゴ、皮をむいて、コア、薄くスライス）
- 砂糖大さじ3
- シナモン1大さじ
- ケーキバターの場合：
- 3カップの小麦粉（白い全体、または多目的と白の全粒小麦粉の混合物）
- 1 2/3カップの砂糖
- ベーキングパウダー1大さじ
- 塩小さじ1/2
- 1/2カップのカノラ油（揚げ物搾りカノーラ、グレープシード、クルミ油などのマイルドフレーバー）
- 4つの大きな卵（軽く殴られた）
- 1/2カップオレンジジュース
- バニラエキス（純粋）大さじ1
それを作る方法
- オーブンを350°Fに予熱します（暗いまたはスティックのないパンを使用する場合は、オーブンを325°Fに予熱して燃焼を防止します）。
- リンゴスライス、シナモン、砂糖を大きなボウルに入れ、リンゴがシナモンと砂糖で均一にコーティングされるまで穏やかに一緒に投げます。 脇に置いてください。
- 別の大きなボウルでは、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を一緒に泡立てます。 オイル、卵、オレンジジュース、バニラを加えて、滑らかで厚手なバッターがあるまで丈夫な木製スプーンでかき混ぜる。
- 準備されたチューブのパンにバッターの約3分の1を注ぐ。 必要に応じて、スパチュラを使用して、パンの底を覆うようにバッターを広げます。 リンゴのスライスの約1/3をバッターに重ねます。 可能であれば、リンゴで鍋の側面に触れないようにしてください。リンゴとバッターを重ね合わせて3つのレイヤーを持つようにして、リンゴで終わります。 特にかわいらしいケーキの場合、バッターの上にわずかに重なった同心円でリンゴスライスの最終層を配置します（リンゴスライスはケーキが焼くと広がります）。 リンゴボウルにシナモン砂糖「シロップ」が残っている場合は、ケーキの上に少々霧を吐きます。
- オーブンの底のラックにクッキーシートまたはホイル片を置き、水滴をつかまえます。 ケーキを予熱オーブンの中央ラックに置き、1時間20分から1時間半まで、またはテスターがきれいに出てケーキの上部が黄金色になるまで焼く。
- ケーキをワイヤーラックに置き、パンを冷ます。 それが完全に冷却されたら、エッジの周りにナイフまたはオフセットスパチュラを実行します。 慎重にケーキパンの外側を取り外します。 軽くケーキと皿の底の間にナイフやオフセットスパチュラを動かして緩めます。 ケーキをプレートの上に逆さにし、ケーキをプレートの上から下ろしてください（ケーキはプレート上に上下逆さまになります）。 ケーキの下側にケーキプレートを下にして置き、両方のプレートを保持してケーキをひっくり返して、それで右側（アップル側）を上にします。 楽しい！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 352 |
| 総脂質 | 12 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 75 mg |
| ナトリウム | 152 mg |
| 炭水化物 | 58g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 7 g |