アボカドはもちろんサラダでおいしいですが、サラダドレッシングの完璧な基盤を形成しています。 それはクリーミーさと穏やかではあるが渇望できる味をもたらす。 そしてなぜ忘れてはいけないのか：脂肪。 アボカドはそれをたくさん含んでおり、そのほとんどは一種不飽和で多価不飽和であり、「良い」種類です（飽和脂肪やトランス脂肪とは異なり、脂肪の種類を制限します）。 脂肪がすべてあなたの口の周りに他の味を運ぶのを助けて、サラダの味をさらに良くします。サラダドレッシングは何についてですか？
アボカドビネグレットを作る方法
私は大きなサラダボウルの底にこれを作って、それにサラダ成分を加えます。 これを先に行うことはできますが、ドレッシングの上に重いサラダ成分を加え、次にグリーンやレタスを入れ、湿ったペーパータオルで覆い、数時間冷蔵庫で保持します。 または後で簡単に注ぐために噴出した測定用カップまたはジャーに入れます。
- サラダボウルの底に1/2〜1アボカドをマッシュしたり、広口ジャーや大型の計量カップや小鉢に入れます。
- これはオプションですが、 刻んだシャロットやニンニク （また細かく切り刻んだ）のクローブを付け加える傾向があります。
- 良質の赤や白の酢と小さじ1のディジョン様式のマスタードを1杯で泡立てます。
- 十分なエキストラバージンオリーブオイルを泡立てて、ドレッシングのような粘り強さを持たせます（あなたが使ったアボカドの量とドレッシングの厚さに応じて1〜3杯分のトリートメントが行われます）。
- 1/4ティースプーンの細かい海塩を加え、ドレッシングを味わい、味に応じて塩を追加してください。 次に、 挽きたての黒コショウを味に加える（またはしない！）。
ちなみに、あなたはドレッシングが茶色に変わることを心配する必要はありません。あなたが前もってそれを作りたいなら、そこの酢はそれを冷蔵庫で素敵で緑色に保つのに役立ちます。
Avocado Vinaigretteの使い方
このドレッシングはプレーンなレタスでおいしいですし、本当に素敵なピーマンの緑（arugula、mizunaなど）は、そのクリーミーさから恩恵を受けています。 それはまた、ケールのような心のこもったものに優れた箔として機能し、あなたがリボンにカットし、服を着せて、ドレッシングで柔らかくするのに少し座らせます。
アボカドVinaigretteをドレスアップする方法
この基本的なドレッシングで遊ぶ方法はたくさんあります。 始めるにはいくつかのアイデアがあります：
- 酢の代わりにレモンまたはライムジュースを使用する
- オリーブオイルの代わりにアボカドオイル、ごま油、または好みのサラダオイルを泡立ててください
- 細かいチリを追加！ （追加したい量を確認するには、それを味わいましょう）
- いくつかのハーブを投げつけてください - シロアログは自然なペアですが、新鮮なミントの葉も良い選択肢です
- 塩の代わりに米酢と醤油を選ぶ
- いくつかの新鮮な生姜の火格子
上記の比率から始めて、あなたが物を追加するときに味を出し、あなたが思いつくことができるものを見ます！