イタリア人は、夕食やお祭りの後に消化物を提供することが多いです。 それらは消化を助けるためのもので、ウォッカやスウェーデンのシュナップに似た非常に強く中性の味わいの酒、ハーブやスパイスから作られた複雑なコディアル、そしてリヨンチェロとノシノ （緑のクルミで作られた）。 あなたは家で一からこれらの多くを作ることができます、そして、あなたが考えるかもしれないよりずっとプロセスが簡単です。
あなたが必要とするのは、穀類のアルコール（Everclearなど）、ハーブ、スパイス、地元の健康食品店、水、フィルター、漏斗、瓶、ボトル、コルクなどがあります。 シーリングワックスはオプションです。 シュガー？ あなたはいくつかがほしいでしょうが、自宅で自分で作るメリットの1つは、ほとんどの商業製造業者が作る間違いを避けることができ、それをうんざりさせないことです。
驚くほど多くのイタリア人がそうであるように、あなたが夢中になっていることを発見すると、そこにはたくさんの種類のリキュールがあります。食事の最後には完璧なものがあります。友人との火の前、そして暑い夏の日にバニラアイスクリームにふさわしい他の人たちがいました。 あなたは夢中になるだけでなく、あなたの友人もそうです。あなたは、春に行われたいくつかのバッチであなたの休日のギフトの心配の多くを解決することができることを発見します。
まず、リキュールを作るために必要なものをいくつかご紹介します。
- あなたの食材を浸漬するために広口のガラスジャー（缶詰がうまくいく）。 1クォートまたは2クォートのいずれかの容量が必要です。
- ボトル。 エレガントなリキュールのボトルからラベルをはがすか、またはリキュールの色を明らかにするために良い無色のワインボトルを使用してください。
- ストレーナ。 あなたは、葉と種子をろ過するために細かいメッシュストレーナーが必要です。
- ファンネル あなたは大小両方を望むでしょう。 それらは真直ぐでなければならないので、ろ紙は両面に付着する。
- ろ紙。 化学薬品の販売店で販売されている種類の標準濾紙。 彼らは通常ラウンドです。 4分の1の円を得るために半分を2回折り重ね、折りたたまれたシートの3枚を一方の側に持ち、他方のシートを4枚引っ張って底に閉じた紙コーンを得るそれを通過する）。
- ガーゼ。 半固体繊維を含む液体を濾過するのに役立ちます。
- コークス。 バージンコルクを挿入するには、コーカーを必要とします。コルカーは、最初に費やす費用よりも多くなります。 ワインボトルの清潔な無傷のコルクを使用するか、自家製またはワイン用品店に行き、合成コルクを頼むことができます。
- シーリングワックスは贈り物として梱包するボトルに素敵な感触を加えます。
次に、リキュールを作る技術に関する2つの言葉：
- ほとんど全ての自家製のリキュールは、浸透、つまりアルコールの成分を浸してエッセンスを抽出する必要があります。 これは、蓋が密閉された缶詰の瓶の中で行われるのが最善です。 アルコールと成分を混ぜ合わせて座らせて、1日に1回程度すべてを震わせてください。 瓶は暗闇の中に留まるべきですが、冷蔵する必要はありません。 多少の暖かさは良いかもしれませんが（しかし、非常に暑い場所や環境に保管しないでください）。 必要に応じて、不透明な紙にジャーを包んで消灯させます。
- 老化はリキュールの生産において極めて重要な役割を果たしています。 さまざまな抽出物には時間がかからず、完成したリキュールをそのような喜びにする繊細な芳香剤のいくつかは完全には開発されないため、ボトルに入るものは厳しく不定になります。 涼しくて暗い場所で瓶を熟成させるべきです。 ワインの場合と同様に、それ以上のものは必ずしも優れているとは限りません。 より弱いリキュールは果実のリキュールと同様に早く成熟しますが、強いリキュールはより多くの時間を必要とします。
自家製イタリアンリキュールレシピ：
Limoncello - アマルフィ海岸やソレントでの夏の香り豊かな香り。
Limoncello Cream（ - ベローナの南部クラシックのクリーミーなバリエーション。
Nocino - 夏の緑色のクルミから作られた暖かく、味付けされたナッツリーリキュールは、冬の寒さのための完璧な救済策です。
ロゾリオ（ Rosolio） - あまり強くない繊細なレモンリキュール。
Amaro alle Erbe - 古典的なイタリアの夕食後の苦い。
Fresh Blackcurrant Liqueur - とてもおいしいですし、素晴らしい贈り物にもなります。
酔っぱらった果物、またはConserva Antica - このブランドのフルーツと呼ぶことができますが、この用語はそれを説明していません。
チェリーリキュール（ - チェリーは非常に繊細なリキュールを作る。
イチゴリキュール（イチゴリキュール） - 春の香りを捉えるストロベリーリキュール。
「Mother-in-Law's Milk」、または - 夕食後またはアイスクリームの上で完璧になる豊かな乳白色のリキュール。
[Danette St. Onge編集]