風水のコンサルタントLeslie Jacobsonによるこの甘く酸っぱいエビのレシピで、中国料理の陰と陽を体験してください。
ミディアムエビはパイナップル、レッドペッパー、セロリ、ニンジン、タマネギで味付けされたこの料理でうまくいくでしょう。
あなたが必要とするもの
- 2/3ポンドのミディアムエビ（剥がれ、脱静脈）
- 1杯の醤油
- 1ティースプーンのコーンスターチ
- ソース用：
- 2 1/2大さじトウモロコシの澱粉
- 1/3カップ醤油
- 米酢ワイン大さじ4杯
- ダークブラウンシュガー4杯（詰め）
- ティースプーン1杯のジンジャー
- 1ティースプーンのニンニクパウダー
- 野菜の場合：
- 1（20オンス）は、パイナップルのチャンク（ジュース中）
- 1セロリの茎（非常に薄く斜めにカット）
- 1人のニンジン（非常に薄く斜めにカット）
- 1つの中型タマネギ（
- ジュリアンカット ）
- 赤ピーマン1個（薄切りにカット）
それを作る方法
エビをマリネする
- ミディアムボウルに、茶さじ醤油1杯とコーンスターチ紅茶1杯を混ぜ合わせる。
- エビを加え、すべての面がコーティングされていることを確認し、冷蔵庫で約20分間マリネをかけます。
ソースを作る
- 小さめのボウルや大型の計量カップには、大さじ2トンの大さじ1杯のコーンスターチ、1/3カップの醤油（ 醤油をゆっくりと加えて塊を避ける）、米ワイン酢、黒褐色の砂糖、挽いたショウガ、ニンニクパウダー、パイナップル塊からのジュース（後でレシピでパイナップルのチャンクを予約します）。
- ソースを脇に置きます。
料理を炒める
- 中火で加熱したり、油を入れたりして、 鍋を熱したり炒める。 油が暑いときは、エビをマリネと一緒に鍋に加え、調理するまで炒めます（エビはカールしてピンクに変わります）。 エビをボウルまたはプレートに移す。
- 必要に応じて鍋や皿にさらに油を加え、セロリとニンジンを炒めて柔らかくし、野菜をボウルに入れます（エビのあるものではありません）。
- 必要に応じてさらにオイルを加え、タマネギを加えて軽く炒めて柔らかくする。 ニンジンとセロリをピーマンと共に戻し、1〜2分間炒める。 パイナップルチャンクを加えて、エビをパンに戻します。 数秒間炒める。
- ソースを再攪拌し、鍋または鍋に注ぎます。 混合物が濃くなるように、鍋または鍋のすべてをかき混ぜ、沸騰させる。
- すぐに熱から取り出して、白い白米またはサクサクしたヌードルを添えてください。
この料理の陰と陽
甘くて酸っぱい料理は、中国料理の陰と陽を体験する素晴らしく美味しい方法です。
- このレシピでは、要素バランスを高めるために野菜にさまざまな色が使用されています。
- さらに、中国料理では、ほとんどの成分が同じ形状であることが一般的です。 これは、成分が均等に調理されるように行われ、成分は互いにバランスがとれており、かわいく見えます。
- セロリとニンジンを使用しない場合は、すべての野菜をパイナップルとエビの形に合わせて塊にすることができます。 セロリとニンジンのチャンクは料理を圧倒し、料理には時間がかかり過ぎるので、スライスされます。
出典： Feng Shui Consultant Leslie Jacobson 許可を得て転載。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 291 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 151 mg |
| ナトリウム | 1,777 mg |
| 炭水化物 | 50グラム |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 22g |