わかめ海草

by Jolinda Hackett

わかめは何ですか？定義

わかめは細くて丈夫な海の野菜で、一般的に海藻、深緑色で知られており、海藻サラダや味噌汁を作るのに使われます。わかめの海藻は、日本料理やアジアの他の料理によく見られます。

ノリは、あなたがよく知っているかもしれないロースト寿司に使われている海藻は通常乾燥して販売されていますが、ワカメは乾燥したものや新鮮なもの、冷蔵庫、密閉パッケージで見つけることができます。

冷やしたとき、わかめの海藻は海塩で保存されていますが、濡れているように見えますが、実際には部分的に乾燥していて触っても湿っていますが、完全には乾燥しておらず、

わかめ栄養情報

生ビーガン食（生きた食品とも呼ばれる）とマクロビオティックダイエットの両方の人気が高まり、西洋で人気が高まっています。マクロビオティックと生の食品の支持者は、ワカメの生命力と健康的な特性を他の海産物や海草とともに賞賛しています。ワカメは伝統的な中国薬の重要な成分であり続けてきました。興味深いことに、ワカメには、特に菜食主義者や菜食主義者にとっては、オメガ3脂肪酸が非常に高いため、信じられないほど健康的な栄養特性があります。

CalorieCountによると、ワカメの海草1杯、すなわち約2杯の大さじが提供されています：

カロリー5、脂肪1からのカロリー
総脂肪0.1g、飽和脂肪0g、多価不飽和脂肪0g、一価不飽和脂肪0g
コレステロール0mg
ナトリウム87mg
カリウム5mg
炭水化物0.9g
食物繊維0.1g
砂糖0.1g
タンパク質0.3g
ビタミンA 1％、ビタミンC 1％、カルシウム2％、鉄1％

わかめの準備方法

ナイフで切るのは難しいかもしれないので、ワカメを希望のサイズにカットするには、台所用の鋏を使用してください。

覚えておいて、海草は、水分補給時に大幅に膨張するので、希望の仕上げサイズよりはるかに小さいものに切断します。わかめに太い茎がある場合は、食用ではないので、この部分を取り除いてください。

カリフォルニア州サンタバーバラにある家族経営のNikka日本市場の親切な経営者は、塩味を減らすために、使用する前に30分ほど新鮮なワカメを浸すのが最善だと教えてくれます。 Brownerの品種はより強い風味があり、緑の海藻や海の野菜はよりマイルドです。

わかめは、しばしば米酢と醤油を入れた小さなサラダ、または酢と砂糖、塩、ショウガを入れたサモモノと呼ばれる日本のマリネキュウリのサラダで提供されます。スノモノは寿司を食べたときに食べたことのある人気の日本食前菜ですが、必ずしもワカメではありません。ワカメを野菜炒め料理に加えたい人もいますが、私が使っている最も一般的な方法は手作り味噌汁にそれを加えることです。