ポテトグラタン（またはホタテのポテト）は、ローストチキンまたは肉の古典的なおかずを作る。 しかし、ほとんどのレシピはクリームで作られているので、コーシャを保つ人のためのメニューはありません。 乳製品なしでクリーム状になるココナッツミルクを入れます。
牛乳代替品に指定されているより冷たいココナッツ飲料ではなく、このレシピのために厚い缶詰のココナッツミルクを選んでください。 フルファットのココナッツミルクを使用して、より豊かなココナッツフレーバーを得ることができます。 缶を開けたら、ココナッツクリームをココナッツウォーターに取り入れるためにかき混ぜてください。ココナッツウォーターは分離する傾向があります。
このココナッツカレージャガイモのグラタンは、 ブリスクやシンプルなローストチキンでおいしいです。 ビーガンは、肉を飛ばして炒めた野菜の寛大な援助を加えて、心のこもったジャガイモを美味しい週末の食事に変えることができます。
あなたが必要とするもの
- 2ポンド/ 1キロジャガイモ（ユーコンゴールドなど）
- 油2杯（キャノーラやヒマワリなどのニュートラル）
- 1/4カップのマーガリン
- 2つの大きなタマネギ（皮をむいて、トリムし、薄くスライスした）
- 4つのニンニクのクローブ（皮をむいた、砕いた、細かく刻んだ）
- 1ティースプーンのカレー粉
- ココナッツミルク1 1/2カップ
- 海や浄土塩（味に）
- 挽きたてのペッパー（味に）
それを作る方法
- オーブンを400°F / 200°Cに加熱します。冷たい水で約半分ほどの大きなボールを満たします。 2 1/2 - 3/4キャセロールまたは同様のサイズのベーキングパン（7x11x2インチまたは9x9x2インチベーキングパンが機能する）にグリースを塗ります。
- ジャガイモをはがす。 約1/8インチの厚さに丸めます。 （必要に応じて、スライスブレードが付いたフードプロセッサーを使用することができます）。冷たい水のボウルにジャガイモを置き、脇に置きます。
- ミディアム・ハイ・ヒートの上に置かれた大きなフライパンでは、オイルとマーガリンを暖めます。 タマネギを加え、約5分間半透明で半透明になるまで炒める。 玉ねぎを皿から切り取ってスプーンやトングで皿から取り出し、脇に置いてください。
- 鍋に入れたホットオイルにニンニクとカレーパウダーを加え、約30秒間炒めるか、または香りがなくなるまで炒める。
- ココナッツミルクをかき混ぜて、煮る。 塩とコショウで味付けし、熱から取り除きます。
- ジャガイモを排水して乾かしてください。 準備されたベーキングディッシュにタマネギの半分を置きます。 ジャガイモの半分を覆う。 タマネギの残りの部分と残りのジャガイモと上を重ねる。 ココナッツミルクの混合物をジャガイモの上に均等に注ぎます。
- ホイルでパンを覆い、1時間焼く。 ホイルを取り出し、15〜30分以上焼くか、またはナイフで簡単にポテトの層を突き刺すことができ、グラタンの上部がきれいに茶褐色になるまで。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 252 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 103 mg |
| 炭水化物 | 30 g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 5g |