酒造りのコンプレックスですが、カクテルはあまり知識がありません
日本酒は主に日本で作られた米ベースのアルコールであり、一般的には酒と呼ばれますが、技術的には間違いです。 あなたが初めての方は混乱するかもしれませんが、それは素晴らしい飲み物です。まだお酒を試飲していないのなら、今すぐ始めましょう。
酒とは何ですか？
日本酒は一般に「酒」と呼ばれますが、ビールと同じように醸造によって実際に生産されます。
これは、米、酵母、水、麹（発酵を助けるために蒸し米や大麦に注入された甘い香りのあるカビの一種）で作られた、明らかで低品質のアルコール飲料です。
酒はグレード、スタイル、米の磨き量に基づいて分類されます。 これらは、以下に示すように、美味しいお酒を選ぶ際の重要な要素です。 ラベルには、これらの3つの要素のそれぞれに、清酒の品質を示すラベルが付いています（Junmai Ginjo Genshu）。
その後、 Tyuku Liqueurのような酒に基づくリキュールがあります。
酒は大麦のような米や穀物から作られた韓国の精神である蘇州（または焼酎）と混同されるべきではない 。
酒のすべての技術に入る前に、それを飲む方法を学びましょう！
酒を飲む方法
清酒をまっすぐに飲む方法は2通りあります。 最高級のお酒は最高の冷え性ですが、果樹園のような低学年の方が暖かく最高です。
伝統的な酒のセットには、小さなカップや小さなカラフル（通常は耐熱性もあります）を用意しています。 また、あなたの隣にいる人のために酒を注ぎ、会社に持っていれば、あなたのために同じことをすることができます。
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酒カクテルレシピ
酒はカクテルに変わりつつあります。 それはウォッカのようにほぼ「味のない」ものであり、様々な味と混合することができるので、完璧な基盤です。
酒の基礎
清酒は最高級のジュンマイ、一番低いのはフツシュウと格付けされています。
- Junmai - この酒にはアルコールは一切添加されておらず、純粋なグレードです。 ラベルに「junmai」と表示されていない場合は、いくつかの添加剤が使用されています。
- Honjozo - 本酒には味を引き出すための少量のアルコールが含まれており、日本でのみ生産されています。
- ふつしゅ - これは、基本的には何の規制もなく、テーブルワインの品質と考えられています。 熱は酒の中の不純物をマスクするので、これは一般的に熱いものです。
酒のスタイル
ほとんどの清酒は15-16％のアルコールでボンベリングされます。
- Genshu - 希釈されておらず、典型的には18〜20％で瓶詰めされた完全強度酒。
- 甲州 - 古くなった酒。
- ナマ - 冷蔵する必要があり、冷蔵が必要な酒。
- ニゴリ - この酒は他のものよりもろ過されていないので、曇った外観を持つ傾向があります。
米研磨
米は、殻、ふすまおよび胚芽の一部を取り除くために研磨される。 下の酒の指定は、米が受け取った磨きの量を示し、良質な日本酒を見つけるための主な要因です。
それは矛盾しているようですが、磨かれていない米は高品質の酒を作り出します。 これは米に風味が残っているからです。
- Dainginjo - 磨かれた米と35-49％の超高級酒。
- Ginjo - 米磨き50-60％の高級酒。
- 徳別純米 - 米から作られた純米酒は、少なくとも65％磨かれた。
- Junmai（ジュンマイ） - 伝統的には70％の磨かれた米ですが、今はすべての生産者がその瓶に占める割合を示しています。
酒を保管する方法
上記のように、日本酒はワインではありませんので、ワインのように保存しないでください。
あなたの清酒を新鮮に保つためのヒント
- ほとんどの日本酒ラベルはボトリングしていますので、できるだけこの日程に近づけて飲むことをお勧めします。
- それは低温殺菌されていないので冷蔵してください。
- 開封されていないボトルは冷蔵庫に保管し、16ヶ月間そこに留まることができます。 あなたが1週間以内にそれを開くつもりならば、ワインチラーで十分でしょう。
- 開封された日本酒は蓋をして冷蔵し、約2週間持続する。