Moutabelはbaba ghannoujのより派手なバージョンです。 それは簡単に作ることができるだけでなく、翌日でも良いです。
Baba ghannoujとは何ですか？
ババghannoujは、ナスとタヒニから作られた人気のディップです 。 それは、滑らかでクリーミーなテクスチャーと、わずかに燻った味を持っています。 これは伝統的にピタパン （トーストまたは新鮮なもの）で提供されますが、多くの人々はポテトチップスまたはトルティーヤチップをチップディップとして好んでいます。
中東料理のナスの使用？
Thナスは中東の料理で人気があります。 いくつかの国では、もご飯またはpatlicanと呼ばれる、ナスは多目的な野菜です。 実際、ナスは技術的には果物ですが、トマトのように野菜と呼ばれています。
中東の料理では、ナッツが詰め物、揚げ物、サラダ、スープ、その他多くのおいしい料理で見つけられます。
ナスは苦いので、ナスをスライスした後、ナスを濃く塩水に浸します。 冷たい水ですすいで乾かします。 これは苦い味の多くを取り除くでしょう。
ナスの皮と肉は、油分や他の成分に非常によく吸収されます。 これは、詰め物やソース、スープ、キャセロールに最適です。
ナスを買うためのヒント
ナスの買い物市場で、ナスを選ぶ：
- 皮膚や茎に茶色の斑点がありません。
- 緑色のステムにはカビがありません。
- 傷や傷みがなく、光沢があり滑らかな肌です。
- 肌に弾力があり、穏やかな圧力をかけると跳ね返ります。
- ナスの大きさが重いです。
あなたが必要とするもの
- 3つのナス
- オリーブオイル大さじ1
- 1/3カップタヒニペースト
- マイニングニンニク1大さじ
- レモンジュース4杯
- 小さじ1/2の粗い塩
- 味に応じて1 / 2-1 / 4ティースプーンのコショウ
- 1-3緑チリペッパー（味に依存）
それを作る方法
オーブンを400度に予熱します。 軽く油を注いだベーキングシートにナスを置きます。 30分ローストするか、ナスが柔らかくなるまで焼きます。 ローストしたら、オーブンから取り出し冷やす。
ナスが冷えたら、皮をむきます。 彼らはかなり簡単に外れるべきです。 あなたが苦労している場合は、スプーンでナスを皮膚から掬い取るだけです。 脇に置いてください。
フードプロセッサーでは、 タヒニ 、ニンニク、およびペッパーを組み合わせてブレンドします。
ナスを加えよく混ぜる。 オリーブオイルを加える。
フードプロセッサーから取り出し、サービングボウルに入れます。 レモン汁をかき混ぜ、塩と胡椒を振りかける。
すぐにお召し上がりいただくか、冷蔵庫に3日間まで保管してください。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 142 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 232 mg |
| 炭水化物 | 18 g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 4g |