このシンプルで口当たりの良いポンドケーキは本当に簡単に一緒に来ます。出来上がったら美しいです。 完成したローフの上にシンプルなシロップ（ このレシピで使用されているもののようなもの ）を霧吹きしたり、粉状の砂糖でほこりを落としたり、紅茶のようにお召し上がりください。
注：ココナッツオイルで焼くときは、成分が室温であることを確認することが重要です。 最良の結果を得るには、塊を始める前に卵やその他の成分を30分以内にセットしてください！
あなたが必要とするもの
- バターの場合：
- ココナッツオイル1カップ（溶かしたもの）
- 2 1/2カップの砂糖（分割）
- 4つの大きな卵（室温）
- 大型卵黄1個（室温）
- 1/4カップレモン風味（レモンの香りを使ってジュースを絞ります！）
- 万能粉3杯
- 1/2ティースプーンのベーキングパウダー
- 1/2ティースプーンのベーキングソーダ
- 1ティースプーンの海塩
- レモンジュース1/3カップ（新鮮）
- 3/4カップの乳製品のないサワークリーム（例えば、トフティのサワーシュプリーム）
- 1ティースプーンのバニラエキス
- レモン霧雨のために：
- 1/2カップレモンジュース（新鮮）
- 1/2カップの砂糖（私は有機の精製されていない砂糖の砂糖を好みます）
それを作る方法
- オーブンを350°Fに予熱します。グリース2 9 "x 5"のローフパンに乳製品のない大豆マーガリンまたはココナッツオイルを入れます。 脇に置いてください。
- 大きな混合ボウルでは、直立ミキサーまたは電気ハンドミキサーを使用して、溶融したココナッツオイルを砂糖が僅かに溶解するまで泡立てた。 一度に1つずつ、卵黄、そしてレモン味を加えてください。 組み合わせるまで混合
- 別のボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、海塩を混ぜる。
- 小さなボールやカップで、新鮮なレモンジュース、乳製品のないサワークリーム、バニラエキスを一緒に泡立てます。
- 小麦粉混合物とレモン汁サワークリーム混合物を2〜3回の添加で卵混合物に加え、交互に、そして小麦粉混合物で開始および終了する。 打たれた皿にバッターを注ぎ、ポンドケーキの中心に挿入された爪楊枝がきれいに出るまで約50分〜1時間焼く。 ケーキをパンで数分間冷やしてから、ワイヤ冷却ラックに移して完全に冷却します。
- 一方、レモンの霧雨を作る。 低温の小さな鍋で、レモン汁と砂糖を混ぜ合わせ、砂糖が溶けて混合物が少しシロップになるまで、絶え間なくかき混ぜる。 ケーキをワイヤクーリングラックに移したら、スプーンを使って各ケーキの上にレモンシロップを落とします。 ケーキを完全に冷やして、暖かく、室温で冷やしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 291 |
| 総脂質 | 16g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 95 mg |
| ナトリウム | 152 mg |
| 炭水化物 | 35g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 4g |