ステーキハウススタイルのステーキは2段階の工程で作られています。 最初にステーキを熱で擦り、その後オーブンで焼き尽くされます。 このようにして、彼らはキャラメル化された地殻と、柔らかくジューシーなインテリアを持っています。 写真のステーキはAmy's Potatoesで提供されています。
この素晴らしいレシピは特別な機会に最適です。 肉屋に最高のステーキを頼んでください。 彼または彼女は、どの人が適切に老化され、食べる準備ができているか知るでしょう。
オーブンから出てからステーキを立てさせてください。 肉が加熱されると、すべてのジュースが外部に移動します。 この立っている時間は肉の中にジュースを再分配するので、一口一粒が柔らかくジューシーです。
あなたが必要とするもの
- 4フィレミゴンまたはリブアイステーキ
- 塩とコショウの味
- バター3大さじ
それを作る方法
1.オーブンを425°Fに予熱します。
2.オーブンプルーフフライパン、好ましくは高められたグリル隆起部を備えた鋳鉄を中程度の高温で予熱する。 オリーブオイルを加え、2〜3分間加熱する。
3.ステーキを塩と胡椒で両面に振ります。
4.フライパンに入れ、ステーキが簡単に皿から外に出て暗褐色の地殻ができるまで、最初の面を3〜4分炒める。 2ターン目に3〜4分間ターンして探してください。
5.各ステーキの上にバターを置き、オーブンにパンを置きます。
6. 8〜13分間、所望のネスさが得られるまでローストする。 希少な場合は少なくとも140°Fです。 オーブンからパンを取り出し、ホイルで覆い、ステーキを10分間放置しておきます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 354 |
| 総脂質 | 26g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 124 mg |
| ナトリウム | 132 mg |
| 炭水化物 | 0 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 28g |