このカボチャのピタは、イーグルス東部の美しい島であるサモス島の特産品の一つです。
これは、甘いカボチャとタマネギ、フェタチーズ、ミントを組み合わせた、おいしいカボチャとフィロパイです。 葉が鮮明で金色の茶色になるまで焼くと、素晴らしい前菜、おかずまたは軽食が作られます。
このカボチャのピタは伝統的に独特のコイル状のデザインを使用して作られていますが、あなたは充填を準備し、それを伝統的な三角形に折り畳んだり、パンに層状のピタを作ることでレシピを簡略化できます。
注：新鮮なカボチャを使用している場合は、カボチャをローストすると最も甘い結果が得られます。 1ポンドの新鮮なカボチャは約1杯のピューレを産みます。
あなたが必要とするもの
- 3カップのカボチャピューレ（注）
- 大さじ2杯。 オリーブオイル（さらにブラッシング、カップについて）
- 3つの大きなタマネギ（細かく細かく細かく刻んだもの）
- 3/4ポンドのフェタチーズ（砕けたもの）
- 2卵（軽く殴られた）
- 1 1/2大さじ ミント（乾燥）
- 大さじ2杯。 bulgurコムギ（未調理または米）
- 味に：塩
- 味わうために：唐辛子（挽きたての黒）
- 1ポンドの菓子パン
それを作る方法
- カボチャの種をきれいにして、ウェッジにスライスし、予熱された400度のオーブンで約45分間パンを振る。 カボチャを少し冷やしてから、鋭利なナイフで皮膚を取り除きます。
- カボチャの肉をキューブし、フードミルやフードプロセッサーをピューレに置く。 チーズクロスで覆われたストレーナーでカボチャピューレを約15分間ひずませて、水の大部分を抽出する。
- 大きなフライパンやフライパンでは、熱が2杯です。 オリーブオイルの中〜高熱以上。 約8分、柔らかくて半透明になるまでタマネギを炒める。 熱から取り出して冷却する。
- ミディアムボウルでは、カボチャのピューレを崩壊したフェタ、卵、ミント、ブルグの小麦（米）と味付けして塩と挽いた黒コショウで味付けします。 冷却したタマネギを加えてよく混ぜる。
- オリーブオイルで14インチの丸いパンの底面と側面に軽くグリースを塗ります。
- オーブンを350度に予熱します。
- パッケージからフィロを取り出し、シートを慎重に取り出します。 スタックから1枚のシートを取り出し、残りのシートをきれいなタオルで覆います。
- あなたの目の前に葉のシートを水平に（風景の位置）置きます。 シートをオリーブオイルでよく拭きます。 シートを上端に向かって水平に半分に折りたたみ（折り目があなたに最も近い）、再びオリーブオイルでブラシをかける。
- 葉シートの側面と底面に約1インチの余白を残して、下端に沿って細い線（約2 1/2大さじ）を配置します。 側面を折り畳んで、あたかもチューブを作るかのように下端をロールアップし始めます。 チューブの直径は約1インチにする必要があります。
- 円滑なロールの鍵は、茎の丸太をオリーブオイルで上向きに回転させながらブラシをかけることです。 そうすれば、葉の下面も油で湿らせられ、より柔軟になります。
- 鍋の外縁から始めて、継ぎ目のある側を鍋の外周に沿って下にしてチューブを置きます。 中心に向かって作業しながらコイルをぴったりと並べてください。 パンがいっぱいになるまでロールを続けます。
- 350度のオーブンで50分、または茶色がすばらしい金色の茶色になるまで、ピタを焼く。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 378 |
| 総脂質 | 17 g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 90 mg |
| ナトリウム | 687 mg |
| 炭水化物 | 43g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 13g |