スペインが公式の全国料理を持っていれば、それはトルティーヤになると主張する人もいます 。 トルティーヤは単にメキシコの小麦粉またはトウモロコシのトルティーヤからははるかに遠いオムレツのスペインバージョンです。 しかし、それは国中で全般的に高く評価されているが、誰もそれを作る正しい方法に同意しているようではない！ 伝統的なトルティーヤ・デ・パタス （ポテト・オムレツ）には、卵、ジャガイモ、塩、エキストラバージンオリーブオイルの4つの成分しかありません。 しかし、多くのスペイン人は、玉ねぎのないバージョンは不完全だと考えています。
私は切り分けられたジャガイモ、農家の新鮮な卵、わずかにキャラメル化されたタマネギで古典的なトルティーヤ・デ・パタータを愛する。 そして私はトルティーヤがやや調理されているのが好きなので、中央がグーイーで美味しいです。
しかし、スペインの古典的なオムレツの成功にもかかわらず、多くの人々が余分な食材を加えて独自のものを作っています。 エンドウ豆からチョリソまで、 トルティーヤには本当に何かが含まれています。 私は最近、ハムと新鮮なミントを入れたトルティーヤの次のレシピを見つけました。それは美味しいと分かっていました。 私は風味豊かな料理でミントが大好きで、ここでは古典的なものにさわやかなひねりを与えます。
あなたは、このスペインのトルティーヤを暖かく暖かくまたは室温で楽しむことができます。 朝食、昼食または夕食の準備が簡単で、いつでも食べるのに最適です。
あなたが必要とするもの
- 1甘い玉ねぎ（ダイス）
- 4つの中型のジャガイモ（皮をむいて立方体に切ったもの）
- 5つの大きな卵（自由範囲の卵は大きな違いを作ります）
- 2オンスの硬化ハム（ダイス;
- jamónSerranoは理想的です）
- 2クローブニンニク（細かい）
- ミントの葉2杯（チョップ）
- オリーブオイル大さじ2
それを作る方法
まず、オリーブオイルで玉ねぎを低めの熱で炒め、カラメル化を始めるまで数分ごとに炒める必要があります。
ジャガイモと約1/4の水を入れてください。 熱を媒体とカバーに回します。 合計で約10分間2分ごとに炒め、水分が蒸発してジャガイモが煮詰められるまで煮詰めて調理します。
フライパンからタマネギとジャガイモを取り出し、冷やしてください。
中型のボウルでは、卵を打ち、塩で味付けしてください。 硬化したハム、ニンニク、チョップドミントを加えてください。 ジャガイモとタマネギが少し冷めたら、ゆっくりと卵の混合物に入れて泡立ててください（熱が卵を出さないように注意してください）。
混合物を単独で約15分間放置する。
オムレツを調理するには、大きなトルティーヤ用の中型のフライパンを使用するか、小さなフライパンを使用して2〜3個のミニトルティーヤを作ってください（この方法は、フライパンの内外にオムレツをスライドさせて）。
フライパンをオリーブオイルでコーティングし、中火に持ち込む。 卵の混合物で満たし、底が少し焦げた地殻を形成するまで調理する。
フライパンの上にプレートを置き、フライパンの上にトルティーヤをひっくり返して、フライパンの側面が下になるようにします。 次に、 トルティーヤをプレートから引き出し 、パンに戻します。
オムレツの他の半分に地殻が形成されるまで2分ほど煮る。 あなたの好みに応じて、 トルティーヤを完全に調理したり、内側で少し調理したりすることができます。
スペインのオムレツをスライスする前に少なくとも5分間休ませてください。また、室温で提供することもできます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 210 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 157 mg |
| ナトリウム | 180 mg |
| 炭水化物 | 23 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 10g |