気泡やきしは、残った野菜（ジャガイモやキャベツなど）を使って新しいものに変えてしまう、おいしいアイルランド料理です。 これらのマッシュポテトのパンケーキは、異なる種類の卵ベネディクトのための優れた拠点となります。ハムの代わりにさわやかなベーコンを入れ、英語のマフィンは見えません。 それは究極の聖パトリックの日の朝食、または翌朝の最終的な二日酔いの治療です。
このレシピには多くの可動部分がありますが、いくつかの手順は並行して実行できます。 卵を早く数時間作ってから、冷蔵庫で水に入れて保存することができます。 ちょうどそれらを加熱するために役立つ前に数分間暖かい水にそれらを交換してください。
残ったマッシュポテトは、泡をつくったり鳴らしたりするのにも使うことができます。 アイルランドのソーダパンをスライスしてお試しください。
あなたが必要とするもの
- 泡やきしみについて：
- 1 1/4ポンド白いジャガイモ（立方体）
- バター2大さじ
- 1/2大玉ねぎ（ダイス）
- 1/2ポンドナパまたはサボイキャベツ（薄くスライス）
- 味に：塩とコショウ
- 1/4カップカノーラ油
- トッピングの場合：
- 8つの大きな卵
- 8ストリップベーコン
- hollandaiseソースの場合：
- バター3/4カップ
- 3つの大きな卵黄
- 水小さじ2
- 新鮮なレモン汁2杯
- 塩とコショウ
それを作る方法
泡やきしみについて：
- オーブンを300°Fに予熱します。
- 中程度の水を入れて沸騰させてください。 ジャガイモを加えて約15分間沸騰させるか、またはジャガイモが非常に柔らかくなるまで沸騰させる。 ジャガイモを排水してマッシュします。
- 中火で大きなフライパンを加熱する。 バターを加えなさい。 一度溶かしたら、タマネギを加えて1分間ソテー 。 キャベツを加えて、時折かき混ぜて約15分間、またはキャベツが柔らかくなるまで調理する。
- キャベツの混合物をマッシュポテトの混合物に加え、塩とコショウで十分に味付けします。 一緒に炒める。 混合物が信頼性の高いパテを形成するにはあまりにも砕けた場合は、必要に応じてミルク大さじ3を加えてください。 8パティになります。
- フライパンを拭き取り、油の半分を加えます。 中高熱で加熱する。 パテの4つを加え、約5分間、または茶色になるまで調理する。 約5分ほど回転して調理する。 ベーキングシートを取り出して置き、オーブンに保管してください。
- 残りのオイルを加え、残りのパティを繰り返す。 暖かく保つために、すべての泡を入れて、オーブンで鳴らしてください。
トッピングの場合：
- 中位のポットに2/3を水で満たし、沸騰しないように熱くなるまで加熱します。そこにはほんの少しの泡が立ち上がります。 1個の卵を小さなボウルに入れます。 鍋の周りに水を渦巻き、渦の真ん中に卵を加えます。 約4分間、または白がセットされているが、卵黄は液体になるまで調理してください。 室温の水のボウルに加える。 残りの卵で繰り返す。
- 中高熱で大きなフライパンを加熱する。 ベーコンを加えて、一度ひっくり返して、炒める。 必要に応じて2つのバッチで調理します。 冷却ラックまたはペーパータオルにセットして排水します。
hollandaiseソースの場合：
- 電子レンジまたはコンロにバターを溶かします。
- 卵黄と水をミキサーに加えて混ぜる。
- ブレンドしながら完全に混合するまで、ゆっくりとホットバターを加えます。 レモンジュースと塩とコショウを加えて滑らかになるまで混ぜる。 使用するまで暖かく保ちなさい。
組み立てるため：
- それぞれのプレートに2つのバブルを加えてパティをつくる。 それぞれの上にベーコンのストリップを入れ、半分にカットします。
- 非常に注意深く卵を捨て、各スタックの上に卵を入れて頂きます。 ホーランドをそれぞれに注ぎ、すぐに奉仕しなさい。