自家製のマヨネーズは威嚇するかもしれませんが、簡単で手軽にこの豊かでカスタマイズ可能な調味料をあなたの指先に置きます。 スパイシーから甘いものまで、多くの種類のマヨネーズが、サンドイッチから野菜、肉類まですべてをドレスアップします。 ホースラディッシュはローストビーフやスモークフィッシュと完璧に組み合わせたスパイシーな味を加えています。 あなたはまた、悪魔の卵にホースラディッシュマヨネーズを使用することができますまたはフライドポテトのディップとして。 基本的なレシピは微妙に細かく切り刻まれたパセリ、ディル、またはチーズを入れたい場合に調整できます。 最後に静かにそれらをかき混ぜるだけです。
あなたが必要とするもの
- 1卵黄（低温殺菌卵から、室温）
- 新鮮なレモン汁2杯（分割）
- 1ティースプーンの白ワイン酢
- ディジョンマスタード1杯
- 塩小さじ1/2
- 3/4カップカノラ（または植物油）
- ホースラディッシュ調味料1〜2杯（味に合わせて調整）
- オプション：パセリ、ディル、またはチーズ（大さじ2杯）
それを作る方法
- 卵黄、1杯のレモン汁、酢、マスタード、塩を大きなボウルに入れて良く混ぜ合わせて少し濃くします。
- マヨネーズが乳化し始めるか、増粘して粘着性になるまで、各添加の間に激しく泡立てながら、一度に1/4ティースプーンの油で炒める。 残ったオイルを安定しているが薄い流れに入れ、絶え間なく泡立ててください。 あなたがマヨネーズが好きな一貫性に達するなら、あなたはすべてのオイルを使う前に止めることができます。
- マヨネーズの1/2カップをきれいなボールに入れます。 西洋ワサビを加え、1杯のレモンジュースとハーブを残しておき、穏やかに混ぜ合わせる。
ノート
- 自家製の代わりに買い物マヨネーズを買うことができます。
- マヨネーズが乳化または分離できない場合は、新しい卵黄をきれいなボールで泡立てて厚くなるまで泡立て、破損したマヨネーズを滴下して加え、一緒になるまで激しく泡立てます。
- ミキサーは、ミキサーやフードプロセッサーで準備することができます。 ステップ1の成分を脈動させて混合し、モーターを動かしながらゆっくりとオイルを流します。 西洋ワサビとハーブを加えて、最後の20秒間に加えます。
- 自家製マヨネーズを冷蔵庫の密閉容器に最大1週間保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 614 |
| 総脂質 | 63 g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 43g |
| コレステロール | 301 mg |
| ナトリウム | 165 mg |
| 炭水化物 | 3g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 10g |