すべてのArugulaについて

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すべてのArugulaについて

Arugulaはサラダや調理された緑でも同様に機能する濃緑色の後味の葉です。 それは一年中利用可能ですが、暖かい気候がそれをボルトにして苦いから天気が穏やかであるときは最高です。

均一な色の濃い緑色の葉を探します。 葉を黄変させたり、葉を傷つけたり、枯れた葉や湿っぽい葉を避けてください。 汚れがきれいです - 最近の雨や水分（汚れが葉の上に飛び散る）の結果である可能性があります。

注：Arugulaは、束またはゆるい葉（ほんのりホウレンソウのようなもの）として販売されています。 一般に、房状のarugulaはより大きい葉を有し、葉のarugulaはより小さい葉を有する。

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Arugulaのクリーニングと保管

束ねられたarugulaは、丈夫な茎を除去し、掃除する前に捨てる必要があります。

Arugulaは、大きなボウルまたは冷たい水の池で最もよく清掃されます：

1. 冷たい水の中で葉を静かに振り、ボウルの底に汚れを落とします。
2. きれいな葉を水から持ち上げて、 サラダスピナーまたは数枚のペーパータオルまたはきれいなキッチンタオルに移します。
3. スピナーで乾燥させるか、タオルで回転させます。
4. 葉を一枚または二枚のペーパータオル（またはタオルで葉を乾燥させた場合はきれいな乾いたもの）に移し、静かに巻き取り、ゆるやかに閉じたビニール袋に入れて冷蔵庫に保管します。

写真と詳細については、こちらのグリーンのクリーニングと保管に関するステップバイステップガイドを参照してください。

このように保存されたArugulaは、1週間まで持続するでしょう。 未洗浄の葉は約3日間保存されます。

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さまざまなレシピのための異なるArugula

より小さいarugulaの葉はより穏やかである傾向があり、大きな葉はより積極的な、後味のキックを持つ傾向がある。 彼らは自分自身でサラダでまたは 他のレタス と組み合わせて 素晴らしい です。

野生のarugula - 時には晩春には飼料から利用でき、温帯地域では再び秋になる - は、ほとんどの栽培された葉よりもはるかにピーチです。 いくつかの葉がたくさんのキックを与えるので、ガーニッシュとして使用するのに最適です。 その激しい風味が評価される他の生の準備も素晴らしいです。

大きな葉は味が強い傾向があるので、味を失うことなくうまく調理することができます。

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Arugulaサラダレシピ

Arugulaは、ボストン（別名バターレタス）やビブレタスのような甘い軽いレタスと特によく調和して、あらゆる種類のサラダにピーマンのキックを加えています。 オリーブオイルとバルサミコ酢で作られたドレッシングは、レモンジュースベースのドレッシングと同様に、arugulaの大胆な風味を強調しています。 私のお気に入りのArugula特有のサラダのいくつかを以下に示します：

• Arugula柿サラダ
• Arugulaサラダロール
• 焼かれたレモンを持つArugulaサラダ
• Arugulaストロベリーオレンジサラダ
• レンズマメArugulaサラダ
• Radicchio Arugulaデートサラダ

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料理されたArugulaのレシピ

Arugulaも軽く調理しています。 ほうれん草と同じように使用してください。すばやくソテーし、パスタを投げたり、炒め物に投げたり、スープに加えてすぐに料理したりしてください。 それはほうれん草より強い風味と強靭で繊維質のテクスチャーを持っていることに注意してください。

• Arugulaとローストチキン
• きのこArugula Soba Soup

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ガーニッシュとしてのArugula

小さくて野生のarugulaの葉は、明るくてピーピーなキックで比較的柔らかい質感で、かなり美味しいガーニッシュになります。 スープの一皿にパスタや皿の上に置かれた少数の小片は、風味、質感、色を皿に加える。