このレモニーレンズサラダは、スーパーシンプル、超おいしい、超健康的です。 それはまた、スーパーベーシックであり、あなたが市場で拾った季節の野菜をドレスアップするのが簡単です。
ほとんどの種類のレンズマメはここで働きますが、私はそれらを手にしたときに小さな緑色のレンズランを使いたいのですが、写真からわかるように、より一般的な茶色のレンズマメはとてもうまく機能します。 より柔らかく、はじけた赤いレンズマメはサラダが厄介です。 あなたがそれらを使用することを決定した場合、それらを圧倒しないように注意してください。
この基本的なサラダのすばらしい点は、刻んだハードボイルドエッグ、シェービングまたは薄くスライスしたフェンネル、腐ったフェタチーズまたはコジタ、 クルミまたはマツのナッツなどのオプションアイテムを追加することによってそれを活気づけることができることです。
あなたが必要とするもの
- レンズ豆1杯（茶色、黒色または緑色）
- 1杯の罰金の海塩、プラス味にもっと
- 1小さなニンニクのクローブまたは
- エシャロット
- 1レモン
- 新鮮な地面の黒コショウ1/4小さじ
- 1/4ティースプーングラインダマスタード
- 3大さじ
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- 1
- タマネギ 5個またはネギ 5個
それを作る方法
- 大鍋にレンズ豆を入れてください。 6カップの冷たい水で覆い、沸騰させる。 熱を減らして、煮沸して煮詰めてください。 レンズ豆が半分くらいまで調理されたら（ほとんど終わりますが、まだ噛むと硬い中心があります）、塩を入れます。 レンズ豆が一口に優しくなるまで調理を続けます。 調理時間は、使用しているレンズ豆の種類によって異なります。 排水して脇に置く。
- レンズ豆が流出し続けている間は、ドレッシングを作る：ニンニクまたはシャルルをはがし、大きな鉢に入れる。 細かく1杯のレモン味をボウルに細かく刻み、明るい黄色の部分だけを注ぎ、注意深く下の苦い白い髄を避けます。 レモンを半分にして、新鮮なレモン汁を大さじ1杯入れます。 コショウとマスタードを加え、すぐに泡立てて結合します。 約5分座ってみましょう。 オリーブオイルを泡立てる。
- 残りの余分な水をレンズ豆から振ってください。 よく水切りしたレンズ豆をボウルに入れて混ぜ合わせて、レンズ豆がドレッシングで均一にコーティングされるようにします。
- 春のタマネギやタマネギを細かく切り刻み、それらをレンズ豆に加える。 あなたにアピールし、シーズン中のオプションの追加を追加してください！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 158 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 297 mg |
| 炭水化物 | 22g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 7 g |