あなたは「ワニのイチゴ」と何をしていますか？
ライチフルーツ（「ライチ」とも呼ばれます）はアジア産のもので、中国では珍重されています。 一見して、ライチは、ワニの皮のようなイチゴのように見えます。果実は赤ですが、外観は粗くて丈夫です（したがって、ワニ "イチゴ"という名前）。 この熱帯果実の中のおいしい良さに到達するためには、まず粗い外面をはがす必要があります。 一度剥がれば、ライチはブドウの内部に似ていますが、その甘くて美味しいフレーバーは、イチゴとスイカの間の十字によく似ています。
ライチの収穫と選択
ライチは、フロリダやハワイのような暖かい気候のある場所で育ち、6月か7月に収穫することができます。 この熱帯の果実が生育する場所で暮らすには十分運が良ければ、収穫する時期を選択するのが難しくなります。 明るい色の果物を選んでください。濃い赤色の色合いで傷みはありません。 熟したライチの皮は、たとえそれが自然に強靭で革のようなものであっても、柔軟性がなければなりません。 1つを選び、その味を試してください。 ライチの味が酸っぱい場合、それは熟していません。 ひびが入ったり、漏れたり、発酵した匂いがした果実は、それを超えているかもしれません。
また、地元の専門店で新鮮なライチを探し、収穫と同じように熟したフルーツを選ぶのと同じ原則を使用することもできます。 柔らかい外見で色が明るく、傷や亀裂がないライチを購入してください。
ライチのはく離と準備
ライチを剥がすことは食用肉に到達する唯一の方法です。
ザクロのように、皮は革のような外皮と薄い内膜の真下にあります。 熟成した果実の老化に伴い、皮膚と膜は水分を失い、丈夫になり、融合します。 あなたが店で買うほとんどのライチ（とそのことについてはザクロ）はすでに融合点まで治っています。
一度購入したら、すぐに皮を剥いて食べてください。
新鮮な野菜のライチを剥がすには、保護肌の一端を指で裂き、反対側をつまんで果実を口に入れたり、ボウルに入れます。 または、指の爪を使って茎側を掘り、ライチから皮をむきます。 レシピを大量に剥がしている場合は、鋸歯状のナイフを使用して、皮膚を縦に刻みます。 次に、大きな皮を取り巻く甘い果実を暴露するために、皮膚と内膜の両方を剥がします。 種をゆるめるには、肉の周りを縦に切る（アボカドを切るのと同じように）。 フルーツが適切に熟していると、肉は容易に種から引き離されるはずです。
ライチの保管と使用
新鮮なライチは、皮膚がまだ損なわれていないので、ペーパータオルに包まれ、穿孔されたビニール袋に入れられ、使用するまで冷蔵庫に保存されるべきである。 彼らは年をとって発酵しますので、すぐに使用し、1週間以上冷蔵庫に入れないようにしてください。 果物、肌をジップロックバッグに入れてライチを凍らせることもできます。 このルートに行くには、ライコンをガロンサイズの袋に入れ、部分的にシールしてから、残りの空気を袋から吸い出してから完全に詰めてください。
バッグ内の空気が少なくなれば、一度解凍したライチはより鮮やかになります。 特製食料品店では、缶詰のライチとドライライチ、または「ライチナッツ」を購入することもできます。
フレッシュなライチはどんなフルーツサラダにも素晴らしい追加です。 あなたはまた、それらを細かく砕いて熱帯ジャムの特色のある果物として使用することもできます。 さらに、新鮮なライチは、多くのシンプルでエキゾチックなデザートとソースに組み込むことができます。 レーズンのように見え、味が良い果実の乾燥した形は、スナックとして手で直接食べるか、自家製のグラノーラやオートミールに取り入れることができます。
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