この簡単な昔ながらのファッジは、他のほとんどのファッジレシピが求めているように、白い砂糖の代わりにブラウンシュガーで作られています。
不適切に調理された砂糖の結果であるざらめで砂の口当たりがないことを知らずにスムーズなパッジを確実にするためには、バター付きの8インチパンとキャンディー温度計が必要です。
このレシピのブラウンシュガーは白い砂糖と1つのものに置き換えてはなりません。 ブラウンシュガーは素晴らしいカラメル風味と色を与えてくれるものです。
同様に、タービナードやDemerara（通常は「生砂糖」として販売されているナチュラル・ブラウン・シュガー）を代用しないでください。より大きなクリスタルを持ち、従来のブラウン・シュガーのやり方では溶けないので、レシピの結果に影響します。
あなたが必要とするもの
- ブラウンシュガー2杯入り
- 砂糖1カップ
- 1カップのエマルジョン
- 1/2カップバター
- 1ティースプーンのバニラ
- 1カップのピーカンまたはクルミ、チョップ
それを作る方法
- ミディアムソースパンを中火にして、ブラウンシュガー、白い砂糖、蒸発ミルク、バターを混ぜます。
- キャンディー温度計でソフトボールステージ 、または236°F〜238°Fに調理することがあります。 暑さから削除。
- バニラを加えて（炒めずに）、涼しくて涼しくしましょう。
- ぬるぬるときは、混合物が光沢を失うまで木製のスプーンでファッジを打ちます。 ナッツをかき混ぜる。
- バター付きの8インチパンまたはパイプレートに注ぎます。
- ブラウンシュガーを冷蔵庫に冷やし、小さな四角に切る。
ヒント
- この調合乳の蒸発乳を、他のタイプの乳製品、特に甘くした濃縮乳で置き換えないでください。 彼らは2つの異なる製品です。 蒸発したミルクは、水分を減らすために調理されたミルクで、高温で調理したときに凝固しないように安定させています。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 69 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 5 mg |
| ナトリウム | 6 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 1g |