自家製のマシュマロはすでに軽くてふわふわしています。そのテクスチャを活用して文字通りのマシュマロの雲に変えてみませんか？
ふわふわの自家製のバニラ・マシュマロで作った豪華な雲が大好きです。 あなたは好きなだけ風味をつけることができ、2噛みの雲から巨大な手のひらサイズの美しさに至るまでのサイズにすることができます！
これらをもっと楽しくするために、明るい色の甘草でできた虹を加えることができます。 これはオプションですが、マシュマロの雲が浮かび上がり、聖パトリックの日パーティーの虹のパーティーに最適なデザートになります！ 虹の甘草を飛ばして、このレシピでマシュマロの雲を作ることもできます。
このレシピは、約20の大きな雲（4〜5 "）または約10の完全虹の雲をもたらします。正確な量は、雲の大きさによって異なります。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップ白チョコレートチップ（または白キャンディーコーティング）
- 1ポンドの虹の甘草
- 冷水1カップ（分割使用）
- 3/4オンス/ 3つの封筒、未発色の粉末ゼラチン
- 1/3カップ軽質コーンシロップ
- 2 1/4カップの砂糖
- 塩小さじ1/8
- バニラ大さじ1杯
- オプション：青色の食用着色料
それを作る方法
1. 2〜3枚のベーキングシートを羊皮紙またはワックス紙で覆い、非粘着性の料理スプレーで軽く吹き付けます。
2.白いチョコレートのチップを小さなボウルに入れ、30秒間隔でマイクロ波で溶解し、頻繁に融解して滑らかになるまで攪拌します。 溶融した白いチョコレートを紙のコーンまたはビニール袋に移し、穴に穴をあけてください。
3. 10の虹の形の甘草を整えます。
最良の結果を得るには、各虹のために3-4ピースの甘草を使用してください。 片面の底にある甘草の枝の裏側に溶けたチョコレートの溶けたチョコレートをパイプでつなぎ合わせて接着します。 ストランドの底が並んでいないか心配しないでください。後でトリミングすることもできます。 各虹の片面を行い、チョコレートが5〜10分間セットされるようにトレイを冷蔵します。
4.融解したチョコレートの袋を再度暖め、必要に応じて虹の反対側の底に融解したチョコレートのパイプを太く配し、必要に応じて手でそれらを保持します。 冷蔵庫をもう一度冷蔵し、白チョコレートがセットされたら、甘草の茎の底をトリミングして、それらがほぼ均一になるようにします。 （それはマシュマロで覆われるので、正確であることはそれほど重要ではありません！）最後に、白いチョコレートストリップが背中に隠れるように、甘草の虹をひっくり返してください。
5.次に、マシュマロを作る。 泡立て器を取り付けた大きなスタンドミキサーのボウルに1/2カップの冷たい水を注ぎます。 小さな泡やフォークで水を静かに撹拌し、すべてが混ざり合うまで攪拌しながらゼラチンを振りかける。ゼラチンが "開花する"ために少なくとも5〜10分間静置するか、水を吸収して吸収する。
6.残りの1/2カップの水を中鍋に注ぎ、コーンシロップ、粒状砂糖、塩を加えます。 中火で鍋を置き、砂糖が溶けている間にかき混ぜる。 砂糖の結晶を取り除くために、時には濡れたペストリーブラシで鍋の側面をブラシダウン。 混合物が沸騰したら、攪拌を止め、キャンディー温度計を挿入する。
キャンディ温度計で248 Fに達するまで砂糖シロップを調理します。
7. 248°Fになったら、熱からパンを取り出します。 ミキサーを低速にして、ゆっくりと砂糖シロップをゼラチンに流し、泡立て器の刃とボウルの側面との間に注ぐようにして、ボウルの上に飛び散らないようにします。 すべての糖シロップを添加したら、ミキサーの速度を中程度まで徐々に上げてください。
8.それは光沢のある白い色と非常に厚いまで、約7分間マシュマロを泡立て、非常にゆっくりとしたリボンで泡から落ちます。 バニラ抽出物を加え、それをさらに15〜20秒間泡立てます。
9.大きな丸チップ（幅1/2インチ以上）またはカプラを付けた配管バッグを取り付けます。 あなたのマシュマロの雲に青い筋が欲しい場合は、配管バッグの内側を着色している薄くて薄い青色の食品を塗ってください。 このステップはオプションですが、雲に楽しい次元を追加します。
10.ペストリーバッグを約4分の3のマシュマロでいっぱいにし、上部でひねります。 マシュマロの塊と渦巻きを虹の根元に配し、マロモロが甘草にくっつくように底を重ねる。 これらの雲を作るには間違った方法はありません。マシュマロを周囲に巻きつけたり、サークルやスクロールをしたり、ペストリーバッグをひっくり返してふわふわした雲の形にするだけです。
11.あなたのバッグが不足したら、より多くのマシュマロでいっぱいにし、すべてのマシュマロ混合物を使い切るまで繰り返す。 マシュマロ混合物が時間の経過とともに設定されるようになると、これを実行するとすぐに作業することが重要です。また、あまりにも長く待つと、雲の形を形成するのが難しくなります。
12.虹を使わずにいくつかの雲を試したい場合は、ベーキングシート上に自由な形で配管してください。 あなたのマシュマロ混合物のすべてが使い尽くされたら、トレイを室温で一晩置いてマシュマロを固めましょう。
13.マシュマロがセットされたら、粉状の砂糖を使って底を軽く磨きます。粘りがなく、あなたはそれらを提供する準備が整いました！ これらのマシュマロは、甘草の虹とマシュマロの両方が空気にさらされても時間の経過とともに古くなる傾向があるため、それらを作る数日のうちに最も楽しまれます。 ワックスペーパや羊皮紙の層で区切られた室温で気密容器にエキストラを保管してください。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 169 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 1 mg |
| ナトリウム | 14 mg |
| 炭水化物 | 36g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 3g |