それは秘密ではありません：オーストラリア人とニュージーランド人は子羊を愛しています。 彼らはラック、シチュー、 ビリヤニで食べる （インドの肉と米料理）。 しかし、おそらく、この柔らかい肉を準備する彼らの好きな方法の1つは、それを焼くことです。
このレシピはとても簡単で、一度あなたがその素晴らしい味を味わうと、あなたはこれをあなたの定期的な食事ローテーションに入れたいでしょう。
2つの最も一般的なラムローストカットは、脚と肩です。 ここでは肩が使用されており、この切り口は脚よりも太いので、ゆっくりと調理する必要があります。
肩の代わりに脚を使用することを選択した場合は、稀少、中型、または上手く仕上げた肉が必要かどうかに応じて、1ポンドあたり20,25、または30分間簡単に調理します。
あなたが必要とするもの
- 2.2ポンド/ 1kgのラムショルダー
- 8ポテト
- 2つの大きなサツマイモ
- ホワイトオニオン2個
- 1/4カップ
- オリーブオイル
- 2 1/2ティースプーンの海塩
- 6クローブのニンニク（スライバーに切る）
- 新鮮なローズマリー6スプレー
- ガーニッシュ：
- ミントソース
それを作る方法
- オーブンを290°Fに加熱する。
- ジャガイモとサツマイモを1インチ厚のスライスに切ります。 タマネギを半分にカットし、 野菜をベーキングトレイに入れます。
- 野菜をオリーブオイルで炒め、塩を振りかける。 トレイをオーブンの底のラックに置き、ローストします。
- ラムをオリーブオイルで擦り、海の塩を振りかける。
- 子羊全体に小さな切開を作るために、鋭いナイフの点を使用してください。
- 穴にニンニクスライバーとローズマリースプリングを置きます。
- その下の野菜のベーキングトレイを備えた真ん中のオーブンラックに小羊を置き、滴を捕まえる。
- ロースト90分。 一番厚い部分でスライスして肉が完成したかどうかを調べる。 オーブンから取り出し、プレートに移して残ります。 ラムをホイルで覆い、10分間放置する。
- ローストポテト、タマネギ、ミントソースを添えて。
ニュージーランドの子羊の事実
ニュージーランドは世界でも最高の子羊を育てるように宣伝されているため、世界各地の子羊産品の主要輸出国です。 素晴らしいフレーバーに加えて、子羊は、ビタミンB、亜鉛、鉄などの栄養素が豊富で、バランスのとれた食事に必要です。 本当のプラス？ 牛肉に比べてカロリー、脂肪、コレステロールも低くなります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1496年 |
| 総脂質 | 62 g |
| 飽和脂肪 | 23 g |
| 不飽和脂肪 | 30 g |
| コレステロール | 234 mg |
| ナトリウム | 1,740 mg |
| 炭水化物 | 155 g |
| 食物繊維 | 18 g |
| タンパク質 | 80g |