焼かれたマスは素晴らしいディナーオプションです。 迅速かつ簡単に、それは一晩の食事に最適です、そして、マスは通常農場で育てられているので、それは野生の魚の在庫を減少させることに害を与えません。 このレシピでは、レモンクリームソースを追加します。レシピはソースをスキップして簡単に（低カロリーと低脂肪に）し、レモンウェッジまたはタータールソースのみを提供します。 いずれにせよ、それはまだ絶対においしいです。
Romantic Meals 'ExpertのJoy Nordenstromによる編集
ジョイによるメモ：
この甘い、悪臭のある、塩辛いトラウトとジュリエンヌの少々のニンジン、パンの揚げた赤いジャガイモとソテーフェンネルとエンドウ豆を組み合わせてください。
あなたが必要とするもの
- 2マスファイル
- オリーブ油小さじ2杯
- イタリアンハーブミックス1杯
- 1/2ティースプーンのパプリカ（スペイン語*）
- 1/2カップの白ワイン（または
- バーモント ）
- 1小さなシャロット（細かく切り刻まれた）
- レモンジュース1大さじ
- 1/4カップヘビークリーム
- 無塩バター大さじ1
- 2ティースプーン
- ケーパー
- 1人のニンジン（julienned）
- 水2大さじ
- 1/4ミックスフェンネルバルブ（ダイス）
- 1/2カップエンドウ（新鮮）
- 無塩バター3大さじ
- 1ティースプーンオリーブオイル
- ヘビークリーム大さじ1
- 4〜5個の赤いジャガイモ（小さく、きれいにし、くさび状にしたもの）
- 塩と味
- 唐辛子
- ガーニッシュ：パセリ
- ガーニッシュ：レモンウェッジ
- ガーニッシュ：アーモンドのスライストースト
それを作る方法
- ブロイラーの電源を入れ、ラックを一番上に置きます。
- ベーキングシートをアルミホイルで覆い、オリーブオイルを両面に塗り、皮をむき、イタリアのハーブミックス、パプリカ、塩を少しずつ振りかける。
- オーブンに入れて約4分間料理する。
- その間に、熱いワイン、レモン汁、および中華鍋の中の小さな鍋のシャロット。
- ワインを大さじに減らし、クリームを加えて、約1分間中高熱で調理を続けます。
- 熱から取り出し、バター、ケイパー、塩、および白い胡椒をかき混ぜる。 マスをメッキしたら、フィレにソースを注ぐ。
- オプションのサイド：オーブンを200度に予熱します。 マスを覆い、オーブンで暖かく保つ。 小型または中型のフライパンに、大さじ2杯の水を加えます。 沸騰させてジュリエンヌのニンジンで投げる。 約1分間沸騰させ、取り外して暖かいオーブンに入れてください。 鍋から余分な水分を取り除き、炎を中火にして、バター1杯とオリーブ油小さじ1杯を加えてください。 ジャガイモのくさびを加えて、両揚げ物が鮮明になるまで炒めます。 調理中に塩と胡椒で味付けし、炒めたパプリカのダッシュの中に熱いミックスを少し入れます。 一度調理したら、ペーパータオルで敷いたプレートに移し、余分な油分を拭き取ってください。 組み立てる準備が整うまで暖かいオーブンに保管してください。 パンを拭き取り、中火で置き、残りのバターを加えます。 一度溶かしたら、フェンネルを加えて約1分間料理する。 次に、エンドウ豆とクリームをフェンネルと一緒にします。 エンドウ豆が柔らかくなるまで調理しますが、約3分くらいです。
- 組み立てるには：まずジャガイモを下に置き、ジャガイモの上にエンドウ豆をスプーンし、今ではゆっくりとエンドウ豆のベッドの上にマスを置きます。 マングローブにジュリアンヌのニンジンを積みます。 皿の上にレモンクリームソースを注ぎ、余分なタッチのためにいくつかのトーストアーモンドスライスを加えます。
*注1：スペインのパプリカは、一部の高級スーパーや調理店で見つけることができます。 オンラインで購入することもできます。
注2： パンソースのチュートリアルです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1241 |
| 総脂質 | 51g |
| 飽和脂肪 | 26g |
| 不飽和脂肪 | 17 g |
| コレステロール | 168 mg |
| ナトリウム | 460 mg |
| 炭水化物 | 150g |
| 食物繊維 | 22g |
| タンパク質 | 42g |