あなたの調理器具誘導は互換性がありますか？

誘導調理は、従来のガスまたは電気調理とは非常に異なる。 インダクション動作の仕方により、特定のタイプのパンのみが誘導クックトップやバーナーで動作します。 どのようにあなたの調理器具が互換性があるかどうかを知っていますか？

あなたが正しい調理器具を購入していること、そしてあなたの現在の鍋と鍋が動作するかどうかを確認するために使用できるいくつかの秘訣があります。 互換性のない鍋を誘導ストーブに使用する方法さえあります。

しかし、まず、 誘導調理を他のストーブとは異なるものにしてみましょう。

誘導調理器具はどのように機能しますか？

誘導調理は、調理面の下のポットと磁気コイルとの間に磁場を作り出すことによって機能する。 電磁場内で生成されたエネルギーは、ポットの内容物を加熱する。

多くの家庭料理家は、誘導料理を好む理由は次のとおりです。

• それは、ガスまたは電気調理器よりもエネルギー効率が高い。
• 食品の熱がより速くなります。
• 調理面は冷たく、より安全になります。
• クックトップは、温度制御の変化に敏感です。

調理器具が誘導調理台（またはファゴール（Fagor ）からのものなどの可搬誘導バーナー）で実行するためには、それは強磁性材料を含まなければならない。 言い換えれば、それは鉄を含有するか、または磁気特性を有する層を有する。

誘導で働く（そしてしない）調理器具の種類

鋳鉄、エナメル鋳鉄、 ステンレス製の調理器具の多くのタイプはすべて誘導互換です。

しかし、例外もあります。 例えば、アルミニウムとステンレススチールで作られたAll-CladのMC2ラインは誘導との互換性がありません。

ステンレススチールは多種多様な金属で作ることができるので、最も混乱します。 主に、それはニッケルが磁場をブロックするので、それを作るのにどれだけのニッケルが使用されるかに依存するだろう。

アルミニウム、銅、またはガラス製の調理器具は、磁気特性を備えた底面に層がなければ機能しません 。 多くのメーカーは、これらの皿の底に層を追加し始めていますが、古い非磁性の皿は機能しません。

何故ですか？ アルミニウムと銅は、食品を調理するのに必要な熱を発生させるためにはるかに高い周波数を必要とする。 これは現在の誘導クックトップには組み込まれておらず、調理器具に適応しているだけでは起こりそうもありません。 本質的に、それは誘導調理の効率を損なうだろう。

あなたのパンが誘導に適合しているかどうかを伝える方法

ポットやパンがあなたの誘導ストーブと互換性があるかどうかを確認するには、マグネットを下に持ってください。

• マグネットが下側についていると、調理器具は誘導クックトップで動作します。
• マグネットがパンを柔らかくつかむと、あなたのクックトップでうまくいくとは限りません。
• 磁石に引っ張りがない場合は、適切な金属を含まず、熱を発生しません。

ヒント：あなたの毎日の冷蔵庫のマグネットはうまくいくでしょう。 調理器具を買う前に、必要な場合に備えて冷蔵庫から取り出してください。

さらに、多くのメーカーが調理器具の底面に「誘導互換性」のシンボルを貼り始めるか、パッケージングの互換性に気づくでしょう。

記号は、しばしば水平のジグザグまたはコイルのように見えます。

誘導調理器具への適応

誘導調理は非常に普及しつつあり、互換性のある調理器具の選択を増やしている。 最良のオプションのいくつかのために、 7つのインダクションコンパチブル調理器具ラインを見てください。

誘導クックトップを持っていても、好みの調理器具が動作しない場合でも、それを使用することができます。 Mauviel Induction Discのような製品は、パンの下のクックトップに置くことができます。 加熱反応によってパンの内容物が加熱される。

次回誘導クックトップ用の調理器具を購入するときは、パンで誘導互換性のあるシンボルを探したり、磁石を持って行ってください。 これにより、あなたが選んだ調理器具が誘導クックトップに作用することが保証されます。