彼らは健康ではないことは分かっていますが、多くの人がファーストフードのフライドポテトの味に抵抗することはできません。 さっぱりした外装は、柔らかくて口中に溶け込んで、手のひらで食べさせます。袋や箱にはもう残っていません。 そして、罪悪感が表れる。
今では、フランスの揚げたポテト体験を、罪悪感なしに楽しむことができます！ この自家製のフライドポテトフライのレシピは、謎めいた成分や脂肪を加えずにドライブスルーで食べるように、クリスピーでおいしいフライドポテトを作ります。 あなたの味と食事に合ったオイルを選択することができます。唯一の他の成分としてジャガイモと塩だけで、あなたが食べているものが分かります。
切り取られたジャガイモを水に浸すことは、新鮮なフライドポテトの秘密です。これにより、糖分がなくなり、外側には傷つきにくいデンプンができ、デンプンは取り除かれます。 このレシピでは深いフライとフライバスケットが必要ですが、ヘビーボトムのポットやオランダのオーブンやメッシュストレーナを使用することができます。油の温度を記録するためにポットに深皿の温度計を取り付けてください。 適切な熱を維持することは、完璧なフライドポテトを達成するために不可欠です。
あなたが必要とするもの
- 6大
- ラッテまたはベーキングポテト （剥がして約1/3インチの厚さおよび幅のストリップに切断）
- 油揚げ油（ピーナッツ油など）
- 塩のダッシュ、または味
それを作る方法
- カットされたジャガイモを氷冷水に室温で1時間浸します。 非常によく排水し、ペーパータオルでよく乾かしてください。
- 油を深い揚げ物に加え、370°Fに加熱する。
- オーブンを200°Fに加熱します（バッチのフライを温かく保つため）。
- ポテトストリップを深いフライバスケット内の単一の層に置きます。 約3〜4分、または金色の茶色と柔らかいまで、バスケットを油の中に入れ、熱い油で揚げる。
- フライパンを紙タオルの上に置き、排水します。 オーブンで暖かく保つためにベーキングシートに移し、その後のバッチを揚げる。
- フライパンを終えたら、フライドポテトを塩で振りかける。
ヒントとバリエーション
ディープフライに理想的なオイルはピーナッツオイルです。その軽い味と高喫煙のポイントは、食べ物がその味を見せて、焼くことなく鮮明にすることを可能にします。 しかし、野菜、キャノーラ、またはベニバナなどの中性味のあるオイルを使用することもできます。これらのオイルはすべて350フィート以上の高い喫煙ポイントを持っています。
このバージョンがあなたの好きなファストフードフライにあまり一致しない場合は、ダブルフライ方法を試してみてください。 ここではポテトを2回炒めます。内側を調理するのは初めてですが、2番目の方はその独特の金色の外観を実現します。 あなたは油なしで揚げ物を探しているなら、 焼きたてのフライドポテトが良い選択かもしれません。