パパッドやパパドゥムが好きな人は、この料理を愛するでしょう。 Papad ki sabziは、揚げたパパとカドミウムでできた肉汁で焼いたカレーレシピです。 カレーのマイルドな香りの良い香りは、普通の茹でた米と本当によく合います。 インド西部のラジャスタンからのPapad Ki Sabziは、あなたが急いでいるが、熱く、調理された食事をしたいときのための素晴らしい料理です。
あなたが必要とするもの
- 約1カップまたは4-6個の予め包装されたパパッド片/パパダム
- フライパッペ用の2カップの植物油、植物油を3リットル加えたもの
- 1ティースプーンのクミン種子
- 1中型タマネギ細かく細かい
- 1ティースプーンのジンジャーペースト
- ガーリックペースト2小さじ
- 赤唐辛子小さじ1杯
- 2ティースプーンのコリアンダーパウダー
- ティースプーン1/2小さじ粉
- 1ティースプーン非常に細かく刻んだショウガ
- アサフェチダ1/4粉
- 2緑の唐辛子は非常に細かく切断
- 滑らかになるまで泡立てた1 1/2カップ無糖ヨーグルト
- 塩味
- 新鮮なコリアンダーを3枚大さじにしてガーニッシュ
それを作る方法
- 中火で深いパンで植物油を加熱する。 熱くなったら、それにクミンの種を加えます。 彼らがうなぎを止めるとき、細かく刻んだタマネギを加え、柔らかくなるまで炒める。
- ジンジャーとニンニクのペースト、赤い唐辛子、コリアンダー、ターメリックパウダーを加えましょう。 よくかき混ぜ。 2分間炒める。
- ショウガ/アサフェティダパウダーとチョップグリーンチリを加えてください。 1分間炒めてもう一度炒める。
- 今度はヨーグルトを加え、よくかき混ぜ、5分間煮る。
- 温水1カップを加える。 混合物が沸騰するまで調理する。 必要に応じて味と塩を加えてください。
- 熱を下げて、煮沸して穏やかに煮込みます。 よく混ぜて3〜5分間調理する。
- 熱を切る。 刻んだ新鮮なコリアンダーを添え、素朴な茹でた米を添えて！
料理のヒント
パパはこのレシピにあるように、フライパンで炒めたり、鍋で炒めたり、電子レンジで調理したりすることができます。 あなたはそれを深く揚げることができる方法を見るためにこのビデオを見てください。
電子レンジでパパッドをローストするには：
- 電子レンジプレート/プラッターを持ち、ペーパータオルで並べます。
- それに重ならないように生のパパッドを置く。 プレートを電子レンジに入れ、パパッドを2分間高いところで調理する。 それが調理するように注意深く見守ってください。
- 時間が経過したら、パパッドが調理されているかどうかを確認してください。 それが完了すれば、それは多かれ少なかれ鮮明になっているでしょう。 調理された場合は、1分〜2分間静置して調理を終了します。
- そうでない場合は、より高いところでいくつか料理してください。 すべてのpapadが完了するまで繰り返す。
- 調理されたパパッドを2インチ角に砕き、後で使用するために保管しておきます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1600 |
| 総脂質 | 159 g |
| 飽和脂肪 | 15g |
| 不飽和脂肪 | 110 g |
| コレステロール | 88 mg |
| ナトリウム | 300 mg |
| 炭水化物 | 18 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 32g |