おそらく、パンケーキの朝食はあなたの家の日曜日の伝統であるか、バッチを泡立てることは、即時に決定することでした。 ふわふわのフラップジャーは問題ありません。すべての成分がありますが、メープルシロップはありません！ 本当に純粋なメープルシロップの風味を取り替えることはできませんが、パンケーキ、ワッフル、フレンチトーストのトッピングに使用するパントリー用ステープルをおいしく安価に代用することができます。
メープルシロップの味を再現することが難しい理由の1つは、それが単純に調理された天然物質であるということです。 メープルシロップは、メープルツリーの樹液として始まり、収穫後に沸騰すると甘味が濃縮され、シロップ状の粘稠度に濃くなります。 冬の冬/早春に数ヶ月の間に手作業で樹木をタップし、労働集約的なプロセスは純粋なメープルシロップの高価な部分を占めています。 さらに、1ガロンのメープルシロップを作るのに約40ガロンの樹液が必要です。
このメープルシロップの代用レシピは、基本的にメープルエキスに味付けした緩いカラメルソースになります。 それはベーカリー製品のメープルシロップには耐えられませんが、洗練された朝食シロップを作ります。
あなたが必要とするもの
それを作る方法
- 顆粒糖を重いフライパンに均一な層に広げます。 それが溶け始め、茶色に変わるまで、中火でそれを調理する。 ゆっくりと皿を旋回させるか、またはシリコーンまたは木製のスパチュラを使用して、液状化した糖を縁から中央に静かに折りたたむ。 砂糖が琥珀色の液体になると直ちに鍋を熱から取り出します。
- 重い鍋に黒糖を加えなさい。 沸騰した水をその上に注ぎ、撹拌せずに溶解させる。
- カラメルにした白い砂糖を鍋の中の溶けた黒糖に加えなさい。 混合物がシロップの粘稠度になるまで頻繁に攪拌する。
- 熱からパンを取り除き、バターとカエデまたはバニラエキスを泡立ててください。
ヒントとバリエーション
これは基本的なレシピですが、砂糖をキャラメルライジングするときに注意すべきことがいくつかあります。 カラメル化した砂糖を慎重に観察する必要があります。なぜなら、望ましくない褐変から回復不能なまでに数秒で焼けるからです。 特に痛みを伴う火傷を避けるために、沸騰した砂糖を使って作業するときは、オーブンミットを着用する必要があります。
自家製のメープルシロップは、冷蔵庫に最大2週間保管することができます。 サービングする前に、冷蔵庫からまっすぐに注ぐのには厚すぎるので、ソースを室温（またはそれ以上）に暖めます。
ベーキングでは、メープルシロップは生地と打者に甘味と水分の両方を加えます。 レシピを焼く際にメープルシロップの代わりにこの代用品を使用することはできませんが、メープルシロップの味と効果を模倣するために、焼いた良いレシピを調整することができます。 あなたはレシピで呼ばれるメープルシロップの3/4カップごとに1カップに砂糖を増やす必要がありますし、使用する最終的な砂糖の各カップのための液体の余分な3つのテーブルスプーンを追加します。 ベーキングソーダはメープルシロップよりも酸味が少ないので、砂糖1杯につき1/4ティースプーンで減らす必要があります。 蜂蜜、糖蜜、アガベの蜜ろう、コーンシロップはメープルシロップをレシピに入れ替えることができます（1対1）。
メープルシロップの代替品
メープルシロップは、朝食用の唯一のトッピングではありません。シロップを作り、パンケーキ、ワッフル、フレンチトーストを味わうことができます。
あなたの家族のお気に入りのジャムまたはゼリーを取って、それが滑らかな一貫性になるまで少しの水でそれを煮る。 フルーツジュース（水を加えずに）と同じ手順を実行し、液体が厚くなるまで穏やかに調理することができます。 手元に新鮮な果物や凍結した果物がある場合は、砂糖と水を少し入れて鍋に一杯入れ、シロップができるまで炒める。 退廃的な治療のためには、ヌテラまたはアイスクリームのトッピング - チョコレートソース、キャラメル、バタースコッチトッピング、ホイップクリーム - メープルシロップを味わう人はいないでしょう！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 79 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 1 mg |
| ナトリウム | 4 mg |
| 炭水化物 | 20g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |