残酷なグレイビーの保管

手作りの肉汁は、焙煎した肉や家禽が料理を終えるのを待ってから、愛の労力によって生まれる 。 あなたは滴りをひずませ、ストック、小麦粉、および他の調味料でそれらをゆっくりと煮ることで、 特に感謝祭ではなくダイナーができないビロードのようなソースを作ります。 多くの人にとって、手作りの肉汁は休日中にのみ発生するので、もう一日のために宝物のようなものです。

短期間のGravy Storage

残念ながら、あなたがあまりにも長い間それを保持すると、グレービーは分離し始める。 品質を維持するために、残りの肉汁を直ちに冷蔵して2日以内に使用してください。 その後、残りの肉汁を3分間煮沸して細菌を殺し、さらに2日間保管することができます。 この2日間のプロセスを最大1週間は続けることができますが、管理しやすい部分でグレービーを凍結する方が簡単です。

長期冷凍庫の保管

あなたがそれを作る前に、いくつかのグレービーを凍結しようとする場合は、解凍プロセス中にそれらの成分が分離する傾向があるので、できるだけ脂肪、ミルク、またはクリームをできるだけ使用するようにしてください。 冷凍保存のためにパッケージする前に、ブロッダーやフードプロセッサーでグレービーをすばやく実行すると、分離の可能性を大幅に減らすことができます。

凍らせる前に、グレービーを冷凍袋、気密容器、またはアイスキューブトレイ（将来的には少量使用）にスプーンします。

小麦粉を濃厚にしたグレービーは、気密容器内で最大4ヶ月間凍結したままで、品質の著しい低下はない。 冷凍肉汁を冷蔵庫で一晩解凍し、中低温の鍋でゆっくりと再加熱し、塊を防ぐために常に泡立てます。 あまりにも厚いと思われる場合、または肉汁が分離した場合は、水またはストックのビットを追加します。

あなたは少し余分な液体といくつかの激しい泡立て器を一緒に戻すことができるかもしれません。 あなたが凍結したいと思っている残りのローストまたは七面鳥がある場合、最高の結果を得るためにグレービーと組み合わせてパッケージしてください。 肉が乾燥しないように保つように、調理された肉は貯蔵し、自分の肉汁でよりよく冷凍する。 350°Fのオーブンで肉料理と肉汁の組み合わせ料理を再加熱し、数ヵ所に160°Fの温度を記録します。 3ヶ月以内に冷凍肉 - と - 肉汁の組み合わせを使用してください。

残酷なグレイビーを使用する方法

同じ週に食べ残しを使い切って自家製のグレービーが冷凍庫で分けられたことを発見すると、あなたは完全に逃れることができます。 七面鳥やマッシュポテト以外の肉汁を提供する他の多くのおいしい方法があります。 標準的なトマトベースのスパゲッティやミートボールの代わりに、エルボーパスタや卵の麺の上にグレービーやミートボールを即興で提供することができます。 または、サラダベリーステーキをカラメルにしたタマネギを煮ることで作ったり、ステーキをスライスしたスープを肉汁の塊に入れたりします。 スープ、キャセロール、またはシチューに加えることによって、肉汁の肥厚力と巨大な味を利用することができます。 朝食で新しいものを試し、ビスケットと肉汁で卵を提供してください。