このシンプルでエレガントなローストビートサラダは、赤とゴールデンビート、マイルドなフェタチーズ 、ベビーグリーンがオリーブオイルとレモンジュースの軽いドレッシングで包まれています。
赤と金のビートの組み合わせを使用すると、サラダは素晴らしい視覚的なコントラストを与え、多くの人々は黄金のビートが土の味のある赤いビートより少し甘いと感じる。 だから味のコントラストもあります。
コントラストといえば、いったん彼らが調理されると、赤いビートは、深くて活気のあるマゼンタ色に触れるものを回すでしょう。 それにはあなたの手も含まれているので、使い捨ての手袋をはがしているときに着用したいかもしれません。 また、ゴールデンビーツも含まれています。 ゴールデンビートに賭ける赤ビートは赤く染まるだろう。
私のアドバイスは、焙煎した後にビートを分け、それから皮を剥いてスライスします。 あなたがサラダを皿にするまでそれらを別々に保つ。
あなたが必要とするもの
- 1つの束赤いビート
- 1バンチゴールデンビート
- ¼カップの腐ったフェタチーズ
- 1カップのマイクログリーンまたはベビーグリーン、すすぎ、乾燥
- ½カップ
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- 1レモン
- コーシャー塩、味をする
それを作る方法
- オーブンを400°Fに予熱する。
- ビートからビートトップを裂いたり、切り取ったりして、ビートを洗って完全に乾燥させます。
- ビートをローストパンまたは平らなベーキングパンまたはシートパンに入れます。 少し余分なバージンオリーブオイルで炒め、 コーシャー塩を振りかける。 サイズと希望される甘さに応じて、30〜45分間ローストします。 最大のビートをナイフで穿孔することにより、約30分の調理後の甘さを試験する。 ナイフがビートに少量の抵抗で入ることが容易であれば、それは完了し、小さいものも同様になります。
- オーブンから取り出し、20分ほど冷ます。 ビートの皮を手で滑らせます。 彼らは簡単に滑り落ちるはずですが、頑丈な斑点には、ペアナイフやピーラーを使用することができます。 あまりビートを切り落とさないように注意してください。
- ビートを1/2インチのサイコロに切り、十分なオリーブオイルを入れたステンレス製のミキシングボウルに入れてコートします。 レモンを半分に切って、その半分程度のジュースをボウルに詰め込み、軽く攪拌して味を確認してください。 コシェル塩で味付けするシーズン。
- オリーブオイル大さじ3とレモン汁大さじ3を一緒に泡立て、このドレッシングのグリーンを別のボウルに投げます。
- ビート混合物をサラダプレートの中心にスプーンし、各部分の上に約1杯の腐ったフェタチーズと約1/4カップの服装をしたグリーンで上にします。 すぐに奉仕する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 308 |
| 総脂質 | 29g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 20g |
| コレステロール | 8 mg |
| ナトリウム | 230 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 3g |