ファロファは、多くのブラジル料理、特に古典的な黒豆のシチューフェイジョアアのおいしい伴奏です。 ファロファはマニトスク （ キャッサバ ）の粉（ ハーディ・デ・マンディオカ ）で作られ、これはバター、タマネギ、パーム・オイルのフライパンで焼かれます。 マナック（キャッサバ）植物の根は一般に、米国ではしばしばタピオカ粉と呼ばれる非常に微細なデンプン（アルミドン）として販売されている。 しかし、ファロファを作るためには、ファニーナの穀物のような質感で、粗く粉砕されたマニアック粉が必要です。 あなたはブラジルの市場やオンラインでmanioc粉を見つけることができます。 もしあなたがmaniocクラムを見つけることができないなら、あなたはパン粉で置き換えることができます - 風味は同じではありませんが、それはまだ非常においしいです。
あなたが必要とするもの
- 大根1個（細かく刻んだもの）
- バター8杯
- パーム油大さじ1
- マヌカーク2小麦粉
- 塩とコショウの味
- オプション：1/2カップチョップブラックオリーブ
- オプション：1/2カップの硬いゆで卵
それを作る方法
- 中低温の上で、フライパンにバターを溶かします。
- タマネギを加えて、非常に柔らかくゴールデン、約10分まで調理します。
- maniocの粉を混ぜ、よく混ぜて均等に乾かして軽く茶色になるまで3〜4分ほど攪拌してください。
- 塩とコショウで味を味わってください。 必要に応じて、オプションのブラックオリーブや硬いゆで卵をかき混ぜる。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 298 |
| 総脂質 | 19g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 116 mg |
| ナトリウム | 173 mg |
| 炭水化物 | 29g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 4g |