これらのTex-Mex詰め物の唐辛子は、揚げた豆、tomatillo salsa、および粉砕牛肉と、多くの風味を持っています。 ピーマンのためのおいしい充填は、ブリトーの充填に似ています。 これらのおいしいペッパーは、毎日の古典的な詰め物のペッパーを超えています。
焙煎した豆、粉砕牛肉、トウモロコシ、米は、いくつかのTex-Mex調味料で味付けされ、ペッパーはベーキングが終了する前にメキシコのチーズを頂きます。 カイエンペッパーや細かく切り刻んだジャラペーニョの唐辛子を少しずつ加えたり、トッピングのために細断されたペッパージャッキーチーズを使用してください。
より多くのサルサと刻んだ新鮮な赤タマネギまたは緑のタマネギとガーリックサワークリームと一緒に詰めたペッパーを提供してください。
あなたが必要とするもの
- 4
- ピーマン （中、赤、緑、黄、および/またはオレンジを複数色使用する）
- 1/2ポンドの牛肉（痩身、以下を参照）
- 1/3カップ（タマネギ）
- 1 16オンスの缶詰豆（通常または脂肪なし）
- コーン1杯（全穀粒、水切り、凍結した場合は解凍）
- 3/4カップ・トマト・サルサ（Rosarita green）
- 1/2カップ米（調理済み）
- パセリ大さじ2（大さじ1）
- ニンニク小さじ1（粉）
- チキン1/4のティースプーン（粉末）
- ティースプーン1/4（クスミ）
- ガーニッシュ：塩とコショウ（味）
- 1/2カップエンチラダソース（またはトマトサルサ、オプション）
- トッピング：
- ガーニッシュ：チェダーチーズまたはメキシカン風ブレンド（細断処理）
それを作る方法
- オーブンを350°F（180°C /ガス4）に加熱します。
- 箔で13×9×2インチのベーキングパンを並べます。
- 茎の頂部から底部にかけて、ピーマンを縦に半分に切断する。 種子と膜を除去し、廃棄する。
- 大きな熱をかけて沸騰させて大きな鍋に水を入れてください。 ピーマンを水に加え、3分間沸騰させる。 それらを水から取り出してペーパータオルに置き、両側を切って排水します。
- ミディアムフライパンでは、刻んだタマネギと挽肉を茶色にします。 refriedの豆、tomatilloのサルサ、米、パセリ、ニンニクの粉、唐辛子の粉およびクミンを加えなさい; 混合物が熱く泡立つまで煮る。 調味料を塩とコショウで味付けして調整します。
- 用意されたベーキングディッシュの中に唐辛子をカットサイドで並べます。 各唐辛子を粉砕した牛肉の混合物で満たす。
- ホイルでパンをしっかりと覆い、予熱オーブンで詰めたペッパーを35〜40分間焼く。
- ベーキングパンからフォイルを取り除き、必要に応じてエンチラダソース、タコソース、またはトマトサルサの大さじ2杯を入れて各詰め物ペッパーを一杯にしてから、チーズを詰めて頂きます。
- チーズが溶けるまでベーキングを続けます。
奉仕の提案
- 必要に応じて、追加のトマトソサまたはトマトサルサを添えてください。 テーブルでガーニッシュとトッピングを提供する：サワークリーム、アサコ、細断されたタマネギ、より多くの細断されたチーズなど
バリエーション
- 粉砕牛肉を七面鳥と交換する。
- 調味料を捨てて、ブリトーまたはタコ調味料約1杯を牛肉の混合物に加えるか、または味をつける。
- 肉のペッパーの場合は、粉砕牛肉1ポンドを使用し、トウモロコシは除きます。