トルコカツレツマルサラ

この七面鳥マルサラは薄い七面鳥のカツレツを使って、比較的痩身で美味しい料理を作る。準備するのに数分しかかからない。私たちの夕食は30分以内で準備ができていました（少し速い天使の髪のパスタとサラダで）、そしてほとんど混乱がありませんでした。

様々な野菜やサラダを軽食用に提供したり、天使の髪のパスタやローストポテトと一緒に心温まるディナーをお楽しみください。

私はこの料理の中で乾燥マルサラワインの味が大好きですが、甘いマルサラも美味しいでしょう。

あなたが必要とするもの

広い、浅いボウルに小麦粉を入れなさい。
カツレツをワックス紙や羊皮紙の平らな表面に置きます（混乱のないように！）、コーシャー塩と新鮮な粉砕した黒コショウを両面に塗ります。
カツレツを小麦粉で徹底的にコートする。
中火で大きなフライパンやソテーパンで、オリーブオイル1大さじでバターを溶かしてください。バターが暑くて泡立つときは、カツレツを加えてください。両側で2分間煮る（カツレツが厚い場合は3分）。プレートに移して脇に置いてください。あなたのカツレツトが薄い場合は、2つのバッチでこれを行う必要があります。

刻んだシャロットをソートパンに加え、2分間攪拌してください。スライスしたキノコを加え、キノコが柔らかくなるまで約3〜4分煮続けます。
マルサラワインとチキンブロスをソートパンに加えます。鍋の底から茶色の部分を掻き取って、熱で沸騰させる。ジュースが減り、厚くなるまで約5分間煮る。（カツレツをパンに戻すと、ソースはさらに濃くなります。）
七面鳥のカツレツをパンに戻します。熱を低く抑え、2分煮る。
サラダとホット調理された天使の髪のパスタや薄いスパゲッティを添えて、またはローストポテトを添えて。

ヒントとバリエーション

最後の2分間に、シャロットをはずし、スライスしたタマネギを七面鳥に加えます。
七面鳥の胸の代わりに、薄く薄くした鶏の胸または鶏の胸のカツを使ってください。
仔牛のカツレツや薄い豚のカツレツで料理を作る。
きのこは完全にオプションです。キノコが気に入らない場合は、外に出してください。
味を変えるために少数のハーブを加えなさい。新鮮なタイムの大さじまたは乾燥したタイムリーの葉の小さなティースプーンは良いでしょう。または、約1/2ティースプーンの乾燥葉バジルを加える。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）