フレッシュなリンゴは、ショートブレッドのような地殻のバニラフレーバークリームと組み合わせて、毎回素晴らしいデザートを作り出します。 さらに、ドイツのキッチンでは食材が手元にあります。 だからこの " Kuchen "はドイツでとても人気があります。 ほとんどすべての料理人がこのケーキを焼く方法を知っています。
あなたが必要とするもの
- Cr ust について ：
- 1 3/4カップの小麦粉
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ1/4
- バター7大さじ（小さなフロックにカット）
- 卵黄1個
- 1から2杯の水（冷たい）
- 塗りつぶしの場合 ：
- 2ポンドのベーキングリンゴ（グラニースミス、4〜5リンゴなど）
- レモンジュース大さじ2
- 1/2カップの砂糖
- 3卵
- 1/2カップ軽いクリーム（ホイップクリームを代用することができる）
- 1/2のバニラビーン（または小さじ1のバニラエキス）
それを作る方法
クラストを準備する：
- ミルク、砂糖、塩を混ぜる。 粗いパン粉が形成されるまで、バターと卵黄を混合物に切ります。 冷たい水1大さじで始まり、生地に十分な水を加えてボールを形成させます。 生地のボールをラップで包み、少なくとも2時間冷やしてください。 （注：卵黄の小さな黄色の斑点がまだ残っているかもしれませんが、最終的な結果には影響しません）。
- 生地の2/3を使用して、10インチのスプリングフォームパンの底を覆うのに十分な大きさの円を展開します。
- （パンが小さければ、すべてのカスタードを使用することはできません）。 残りの生地をロープに巻いて、ローリングピンで平らにし、パンの側面を整えます。 底部が側面と出会う場所では、水と圧力で密封してください。
ヒント：クラストはほとんど漏れがないようにシールする必要があります。 両側が起きていなければ心配する必要はありません、あなたはそれらを支えにリンゴを使用することができます。 側面を維持する別のトリックは、パンと生地の間に冷たいバターを少し使用して、底部がより厚く、上部がより薄くなるように側面を構築することです。
充填を準備する：
- リンゴをはがし、半分に切る。 コアのリンゴと深く（しかし、すべてを通っているわけではない）カット、縦に丸みを帯びた辺を（写真を参照）。 レモンジュースでリンゴを磨き、地殻に面した側を下にして、パンを満たしてください。
- オーブンを350°Fに予熱します。
- レモンイエローと砂糖が溶解するまで、卵と砂糖を打ちます。 混合中にクリームをゆっくりと添加する。 あなたがバニラの豆を使用している場合、それを中に切り、小さな種子をこすり落とします。 種子またはバニラエキスをカスタードに加えて混ぜます（ヒント： コメプリンやホットチョコレートを作るときは空のバニラポッドを使用してください）。
- りんごの上に、そして地殻の縁までカスタード混合物を注ぎます。 オーブンにパンを置き、約35分、またはリンゴが柔らかくなるまで、フォークで穿孔し、カスタードがほとんどセットされているまで焼く（カスタードは冷めるにつれてセットアップが完了する）。
- オーブンから取り出し、冷まし、スプリングフォームから取り出し（少なくともリングをはずして）、ホイップクリームを添える。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 208 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 87 mg |
| ナトリウム | 148 mg |
| 炭水化物 | 27g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 3g |