マイルドでクリーミーなShahi Murghは決して喜ばれません。 それは「ファンシー・シャーマン」と聞こえますが、それは調理するのが簡単ではありません。 Shahi Murghは、インド料理の定番料理であり、最も注文の多い料理のリストです。 あなたの家族が当日お楽しみにしているコースに応じて、Chapatis、Parathasまたは単に茹でた米でShahi Murghにお召し上がりください。 あなたはまた、食事を丸めるためにカチャンバルサラダを追加することができます。
あなたが必要とするもの
- 20カシューまたは
- アーモンド
- 植物性食用油3〜4杯
- 5クローブ
- 8〜10個の黒コショコ
- 2インチの
- シナモン
- 1つ星のアニス
- 5枚のカルダモンポッド、スプリット
- 2つの小さいまたは1つの大きい湾の葉
- 大根1個、細かく細かく
- ガーリックペースト1大さじ
- ジンジャーペースト1大さじ
- トマトペースト2大さじ
- 1ティースプーンのコリアンダーパウダー
- 1ティースプーンのクミン粉
- 1/4ティースプーンウコン粉末
- 1/4ティースプーン
- 赤い唐辛子の粉 （あなたが好きな場合は除外）
- 1杯のガーサン・マサラ
- 塩小さじ1
- スキンレス、ボンレスチキンピース（2インチキューブ）2.2ポンド（1キログラム） - 私は鶏の太ももを使用したい
- 1/2カップ厚の無糖クリーム
それを作る方法
- アーモンド/カシューナッツをフードプロセッサーの微粉末に粉砕する。 脇に置いておきます。
- 野菜/キャノーラ/ヒマワリの調理油を、深く重い底の鍋で、中火で加熱する。
- 油が熱くなったら、すべての香辛料を加えて、色が濃くてやや香りがよくなるまで焼きます。 彼らは準備ができていることを意味します。
- 今すぐ細かく刻んだタマネギを加え、淡い黄金色に変わるまで炒める。 5〜10分かかります。
- ジンジャーとニンニクのペーストを加え、さらに2分間ソテーします。
- トマトペーストとガラムマサラを含むすべての粉末香辛料を加えてください。 また、塩を加える。 油がそれから分離し始めるまで、すべてをうまく混合し、頻繁にかき混ぜるマサラを炒める。 頻繁に攪拌することは燃焼を防ぎ、均一に褐色化したマサラも確実にする。 マサラから分離した油はよく調理されているという印です。 これにより、スムーズでよく融合したフレーバーが得られます！
- 今すぐチキンを加え、マサラで完全にコートする。 鶏が密封されるまで炒める。
- 今、鍋に200mlのお湯を加え、よくかき混ぜて鍋を覆う。 鶏肉が柔らかくなるまで煮詰め、炊飯する。
- チキンが終わったら、濃いクリームを加えてよくかき混ぜる。 肉汁のほとんどが乾燥するまで調理を続ける。 結果は、肉厚肉の料理でなければなりません。
- 熱をオフにして、Chapatis、 Parathas 、 Jeera Riceまたは単に茹でた米でShahi Murghを提供してください！