huevos rancherosという用語は、「牧場の卵」や「牧場の卵」と解釈されるため、おそらく、この種の卵の準備には農村部の起源があります。
より多くのより精巧なバージョンが存在しますが、このレシピは 玉ねぎ、ニンニク、チリの味の素晴らしいブレンドで軽く調理されたトルティーヤ、揚げた卵、素朴なトマトのランチェラソース。 朝食やブランチはこれ以上は得られません。
あなたが必要とするもの
- 4コーントルティーヤ
- オイル大さじ3（コーティング、フライ用）
- 1カップ
- サルサランチェラ （自家製）
- 4つの大きな卵
- 塩（味に）
- ペッパー（味に）
それを作る方法
トルティーヤとサルサを準備する
オーブンを500°F / 260°Cに加熱します。各トルティーヤの両面を油で拭き、クッキーシートの上に置きます。
オーブンの準備ができたら、トルティーヤがどのくらい鮮明であるかに応じて、約5〜10分間焼きます。
ソーラーランチェラを約2分間、または非常に熱くなるまで、電子レンジまたは暖炉の上の鍋で加熱する。
卵を炒める
小さなフライパンに油を入れておく。 白人が堅くて卵黄が濁るまで、卵をゆっくりと片面に炒める。
味に塩と胡椒を加えなさい。
Huevos Rancherosを組み立て、サービングする
- それぞれのプレートに2個の揚げたトルティーヤを置いて、やや重なり合ってください。 各トルティーヤの上に1個の揚げた卵を置きます。
- 各卵の上に約1/4カップのサルサを注ぐ。 これはさらに卵の上部を調理します。 約1分間は座ってから服用してください。
注：あなたのおいしいhuevos rancherosにスライスのスライリを添えてください またはプレート上の食品を押すのを助けるために使用することができ、液体卵黄を吸収する他の地殻の白いパン。
バリエーション
このレシピを作成したら、 メキシコの多くのおいしい料理ソースでこの方法で卵を準備するのを恐れることはありません。 あなたは標準的なサルサランチェラを使用していない場合、彼らは本当にhuevos rancherosではないと主張するかもしれませんが、誰が気にしますか？ あなたはまだ非常においしい朝食を楽しんでいます。
メキシコのいくつかのチーズまたは砕けたチーズ （ほとんどの品種であれば何でもできます;クスコフレスコまたはチチェーザチーズを試してみてください）で卵を振りかけるか、熟したスライス アボカド。 または、卵を一番上に置く前に、トルティーヤの上に揚げた豆の層を広げます。
うっかり卵黄が嫌いですか？ フライドポテト、炒め、スクランブル、またはあなたが好きな卵でこの料理を作る。
トロルティアを作るもう一つの方法（メキシコの人々が伝統的にこの料理を作った時に使用する方法）は、ベーキングよりも油で非常に簡単にフライする方法です。 これを行うには、約1/2インチの深さに植物油を入れた中型のフライパンまたはソースパンを入れて加熱します。 トングを使ってトルティーヤを油に入れ、数秒間そのままにしてから、数秒間炒める。 アイデアはトルティーヤを揚げることで、もはや弛緩して曲がりにくくなるが、それほど強くないだけでなく、鮮明になる。 油からトルティーヤを取り除き、排水させます。 すべてのトルティーヤが短時間揚げられるまで、ひとつずつ続けてください。