シェパードのパイと思って最初の考えは家庭的な夕食、残り物と倹約となるでしょう。 もちろん、そのすべてが当てはまります。 羊飼いのパイはまた、はるかに多くなることができます。 ふわふわとしたクリーミーなマッシュで覆われた濃厚な肉の詰め物を持ち、この豪華なシェファードのパイレシピで、元のように簡単に作ることができます。
あなたが必要とするもの
- 1大さじ 小麦粉（万能）
- 2ポンド/ 900gのジャガイモ、皮を剥いて4等分
- 6大さじ ミルク
- 2オンス/ 100gバター、立方体+大さじ1杯。 ソース用
- 塩味
- 黒胡椒を味付け
- 1/2大さじ。 ラードまたはドリップ
- 1カップ/ 115gタマネギ（チョップ）
- 1カップ/ニンジン115g（細かく刻んだもの）
- 1カップ/ 115gパースニップ（細かく切断）
- 1カップ/ 115gセロリ（細かく刻んだもの）
- 1クローブニンニク（細かい）
- 2カップ/ 450 gの鹿肉（地面の鹿）
- 1パイント/ 600ミリリットルの牛肉（またはチキンストック）
- ポートの小さなガラス（または良い赤ワイン）
- 1カップ/ 115g白いキノコ（チョップ）
- 大さじ2杯。 平らな葉のパセリ（細かく切り刻まれた）
- オプション：メイスの小さなピンチ
それを作る方法
- オーブンを190℃/ 375°F /ガス5に加熱する。
- 小麦粉を大さじ1杯のバターに入れて小鉢に入れ、冷凍庫に入れます。
- ポテトを大きな鍋に入れます。 ジャガイモを柔らかくなるまで沸騰させますが、壊さないでください。 これには約15〜20分かかります。
- ジャガイモを沸かすのと同じ鍋にミルクとバターを入れてください。 熱にパンを戻し、バターが溶けるまで穏やかに暖めます。 ジャガイモを鍋に加え、ポテトマッシャーまたはフォークでマッシュします。 少しの塩と味の唐辛子のいくつかのねじれを追加し、片側に入れてください。
- 大きくて広いフライパンで、ラードを溶かしたり、滴り落としたりしてください。 タマネギ、ニンジン、パースニップ、そしてネギをパンに加え、5〜6分間炒めます。 細かいニンニクを加えて1分ほど調理してください。熱を上げて赤ワインを加え、ワインがなくなるまで5分間バブルを放ります。
- 野菜に細かい鹿肉を、牛肉の約3分の1を加えてください。 すべての肉が茶色になるまで、常に調理する。 残りのストック、パセリ、キノコを加えてください。 シーズンは塩とコショウとメイスを使ってください。 カバーし、15分間調理する。
- 冷凍庫から小麦粉とバターペーストを取り出し、細かい小片を肉ソースに加え、すべての小麦粉が溶解し、ソースがわずかに濃くなって約5分になるまで撹拌する。
- ソースを20cm×7cm（8 "×3"）の深い耐熱皿に置き、 マッシュポテトをかぶせる。 フォークで表面をふんわり、塩と胡椒でもう一度味わってください。
- 加熱されたオーブンで表面が鮮明で茶色になるまで30〜35分間焼く。 すぐに奉仕しなさい。
注：シェパードパイは子羊でできています。牛肉を使用している場合はコテージパイと呼ばれます。 しかし、レシピは両方とも同じです。 あなたの日曜日のローストから残った子羊や牛肉を使い果たしてみましょう。なぜなら、
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 396 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 27 mg |
| ナトリウム | 550 mg |
| 炭水化物 | 58g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 11g |