南米料理では、 アジは様々なチリペッパーとピーマンで作られた新鮮なサルサの両方の名前です。 このコロンビアのレシピはサルサ・デ・アジ・ピカンテと呼ばれ、ハバネロ・ペッパーが1つしかないので、かなりスパイシーです。
コショウ以外にも、この活気あるサルサの主な成分は、トマト、タマネギ、およびコリアンダーです。 それはhogaoと呼ばれる別の古典的なコロンビアのサルサと同様の風味を持っていますが、 hogaoのトマト、タマネギ、および唐辛子は生ではなく調理されています。 このサルサには酢も入っていて、唐辛子を補完する素敵な唐辛子です。
あなたが必要とするもの
- ハバネロペッパー1個（播種したものと細かいもの）
- 水1/4カップ
- 1/4カップの酢
- 1石灰（ジュース）
- 塩1〜2杯
- 砂糖1-2杯の砂糖
- 3つのトマト（播種し、チョップ）
- 1/3カップのコリアンダー（細かい）
- 6タマネギ（白と緑の部分、チョップ）
- ミディアムオニオン1個（細かく刻んだもの）
- 1/4カップのオリーブオイル
- 黒コショウ（味に）
それを作る方法
- コショウをフードプロセッサーやミキサーに入れ、水、酢、 ライムジュース 、塩、砂糖を入れます。 滑らかになるまで処理する。
- 大きなボウルでは、トマト、刻んだタマネギ、タマネギ、および実の実を組み合わせてください。 唐辛子の液体とオリーブオイルでよく混ぜる。
- 調味料を味わい、必要に応じて塩、砂糖、黒胡椒を加えてください。
- サルサを冷蔵庫の中の覆われた容器に入れて、用意する。
あなたのアジサルサをお楽しみください
アジサルサはあなたが選んだほど温かく（ ピカンテ ）、軽くもあります。 熱を調整する最も簡単な方法は、別のコショウを選ぶことです。 例えば、ジャラペーニョは、ハバネロより少し軽いサルサを作ります。
出来上がったサルサはグリルした肉を美味しく補完し、通常サルサを使用する料理をスパイスアップするのに使うことができます。また、 フライドポテトンやアスパパスと呼ばれる南米のトウモロコシケーキに最適なディップソースを作ります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 188 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 1,181 mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 2g |