基本的にチーズで満たされたクレープは、おそらくポーランドで始まった古典的なアシュケナージのユダヤ料理です。 彼らは単にレシピの小麦粉をポテトスターチで置き換えることによって、過ぎ越しのレシピのために正統派に適合させることができます。 ボーナスとして、これはグルテンを避ける必要がある人のためにレシピを年中適切にします。
あなたが必要とするもの
- Blintzesの場合：
- 3つの大きな卵
- 水2/3〜1カップ
- 1/4カップジャガイモ澱粉
- 1ティースプーン海塩o（rコーシャー塩）
- オイル2カップ（淡色のフライ用）
- チーズ充填用：
- 1 1/2カップの農家チーズ
- コテージチーズ2カップ
- 砂糖1/3カップ
- バター1大さじ（無塩、点線用）
それを作る方法
まず、雲を作る：
1.大きなボウルで、卵と2/3カップの水を一緒に泡立てます。 別のボールで、ジャガイモデンプンと塩を一緒に混ぜる。
2.ジャガイモデンプン混合物をゆっくりと卵混合物に加え、滑らかになるまで泡立てる。 バッターは薄いはずです。 厚すぎる場合は、一度に大さじ1杯分の水を加えて、薄くて流動性のある一貫性を確保してください。
3. 8〜9インチのノンストップのフライパンに少量の油を注ぎ、中程度の熱で暖めます。
オイルが暑いときは、軽く鍋を覆うために熱いオイルの中にちょうど十分なblintz混合物を注ぎます。 バッターが底全体を覆うようにパンを回転させる。
4.中央の泡が上になるまで、ブリントを調理してください。上が乾いているように見え、皿の上で簡単に滑ります。
6.ブリンツを回転させて冷却します。 バッターがすべて使い果たされるまで、ブリニングを続けて、あなたが行くように調理された閃光をプレートに積み重ねます。
次に、「塗りつぶしを作る」、「虫を詰める」
1.オーブンを300°Fに予熱します.9 x 13 x 2インチのベーキングディッシュをバターにしておきます。
2.大きなボウルで、農家のチーズを砕く。 カッテージチーズと砂糖を加え、滑らかによくブレンドするまで混ぜる。
3.各ブランチの中央に1〜2杯のスプーンを塗ります（ブリントの大きさによって異なります）。 充填物を覆うようにボトムアップします。 側面を下のフラップの上に折りたたんで、上を下に折りたたんで、blintzの側面を押し込み、円筒形の「パッケージ」を作成します。
4.準備されたベーキングディッシュに、充填された淡褐色のシーム側を下にして置きます。 小さなバターで斑点を塗りつぶします。 ホイルでパンを覆い、予熱されたオーブンでブレンドが暖かくなるまで焼く。 新鮮な果物やジャムとサワークリームをお選びください。
ヒント：クレープがいっぱいになると、気密容器やバッグに保管して、使用準備が整うまで凍らせることができます。 冷凍クレープをベーキングディッシュに置き、カバーし、熱くなるまで焼く。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 191 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 120 mg |
| ナトリウム | 543 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 13g |