Recaitoは、タマネギ、 クーラントロ（レカオ）の葉、ニンニク、ピーマン、アジーズの甘草（小さな甘い唐辛子）の緑色の芳香ピューレです。
プエルトリコでは、レフィートがソフリトとして知られているベースシーズニングとして使用されています。 プエルトリコ料理を作るときは、いずれかの名前で呼ばれることがあります。
トマトがないことに注目してください。 一般的に、プエルトリコ人は、彼らのリサイートにトマトを加えません。 トマトやトマトペースト、ソースまたはジュースを含むソフィトレシピは、一般的にドミニカ共和国、キューバ、スペイン、イタリア、その他の地中海料理用です。 私の記事「 ソフィトとは何ですか？ 」では、これがなぜそうであるかについて詳しく読むことができます。
あなたが必要とするもの
- 2つのミディアムグリーンベルまたはクバネッレのペッパー、種子を除去
- 2つの中型タマネギ、皮をむいた
- ニンニクの一頭、皮をむいた
- 1束
- クーラントロの葉
- 6 ajies dulces（小さな甘いチリペッパー）
それを作る方法
1.フードプロセッサーまたはミキサーですべての成分を切り、ブレンドします。
クックのメモ：
成分： Cubanelle Peppersはイタリアのフライパイとも呼ばれます。 ajies dulcesから種子を取り除くことは任意である。
使い方： Recaitoは通常、スープ、シチュー、豆、米料理の出発地として使用されています。 それは最初にアナトーオイルまたはラードで炒め、その後他のレシピ成分を加えます。 しかし、レシピに仕上げの感触を加えるために、調理時間の終わりに向かってリサイートを加えることができる他の調理法がある。
保存方法：これは必須の成分なので、一週間中一度使い、後で使用するために少しでも凍結するためには、家庭料理の料理人が大量のレシート/ソフリトを用意するのは珍しいことではありません。 新鮮なレシート/ソフリトを冷蔵庫のガラス容器に入れてすぐに使用するか、1/4〜1/2杯のポーションでいつでも使用できます。
ユーザーレビューに対するガイドの対応
公正で正確なレビューを残すため、投稿する前にレシピを作成してください。 世界にはさまざまなバリエーションのソフリトがあります。 別のバージョンのsofritoを作成する場合は、sofritoレシピのリストを参照してください。 sofritoの歴史とそれがカリブ海に到着した経緯についてもっと知りたい場合は、sofritoに関する私の詳細な記事を読んでください。 - ヘクター・ロドリゲス、ラテンカリビアン・フードへのあなたのガイド
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 52 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 117 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |