このタンギーな炒め物のレシピはマンゴーと組み合わせてあなたの選択肢のシーフードを特色にしています。 エビ、フィッシュフィレ、ムール貝、貝柱、ホタテなど...すべてを使用することができます - または1つまたは2つを選んで、新鮮なマンゴーと完璧に結びつく甘く酸っぱいソースで雪のピーマンと赤いコショウを一緒に炒める（または、冷凍または缶詰のマンゴーは、新鮮なものが見つからない場合に使用できます）。 あなたの夕食のテーブルでみんなとヒットすることが確実で簡単かつ素晴らしい料理のレシピ！
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの混合シーフード（エビ、
- ホタテ 、
- ハマグリ 、サケなどの魚のフライ、 フライ 、ムール貝、および密度の高いフィレ）
- 1杯の熟したマンゴー、1杯の大きさの塊（または1カップの缶詰マンゴー（水切り）または冷凍マンゴー）
- スノーピース1-2カップ
- スライスされた赤ピーマン1個
- 2シャロットまたは1小さじ玉ねぎ、スライス
- 3つのクローブニンニク、刻んだ
- 炒め物ソースの場合：
- 剥がしてスライスした新鮮なマンゴー1杯、または缶詰のマンゴー（水切り）または冷凍マンゴー（解凍したもの）
- 1赤唐辛子、脱シード（または1-3杯のチリソース（辛いか穏やかであるかによる））
- 米大さじ1酢または白ワイン酢（OR白酢代替）
- 醤油大さじ3
- 1杯の魚のソース
- ライムジュースの圧搾（約1 tsp）または代用レモン
- ブラウンシュガー2杯（味に応じて多かれ少なかれ - これはマンゴーの甘さにも左右されます）
- 1/2カップの新鮮なコリアンダー（加えて少しガーニッシュ）
それを作る方法
新鮮なマンゴーを購入してカットする方法については、 「マンゴーを作る方法」を参照してください。
- 全てのフライドポテトソースをミキサーやフードプロセッサーに入れてください。 滑らかになるまで処理またはブレンドします。
- 炒め物の味を味わい深く味わいましょう - ここでは味のバランスが必要です。 必要ならば、1杯分の砂糖を1杯分加えてください。 注：ソースの甘さは、マンゴーの甘さに左右されます。
- 他のすべての原料を炒めるために準備し、コンロの隣に置きます。 魚のフィレを使用する場合は、静かにそれらをキューブにカットします（ キューブはストリップよりもよく一緒に留まります ）。 エビの場合は、必ずシェルを外してください（尾をつけておいてください）。 アサリとムラサキの場合は、冷水ですすぎ、表面の破片を取り除きます。
- 1-2のTbspを注ぐ。 植物油を鍋または大きなフライパンに入れ、中火熱で置きます。 ニンニク、シャロット/タマネギ、およびスノーピースを加えます。 クラムを使用している場合は、今も追加してください （ 注：クラムにはムール貝よりも長い調理時間が必要です ）。 1〜2分炒めるか、スノーピースが鮮やかに緑色になるまで炒める。 あなたの鍋やフライパンが乾くと、フライドポテトの1/3を加えてください。
- 残りのフライドポテトと赤いコショウとシーフードを加えてください。 穏やかに炒めて、どんな殻も壊さないようにしてください。 また、フィッシュフィレを使用する場合は、余分な優しさが必要です。
- 5〜7分、またはすべての魚介類が調理されるまで炒めます（ムール貝および/または貝は7分後に開きます - そうでなければ捨てる）。 サービングする直前に1〜2分、マンゴーピースを追加します（これらは温暖化が必要です）。
- 側面の米で鍋から沸かしてください。 または、炒め物の炒め物の盛り付けをこする。 新鮮なコリアンダーを振って、必要に応じてライムウェッジで飾る。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 624 |
| 総脂質 | 21g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 101 mg |
| ナトリウム | 1,990 mg |
| 炭水化物 | 64 g |
| 食物繊維 | 9g |
| タンパク質 | 47g |