薄くスライスし、キャベツとタマネギをゆっくりと調理することは、本物の甘味を引き出し、冷たい天候の焙煎のための温かい暖かい料理です。（普通のキャベツの代わりにすばらしい味があります。 ソーセージを提供するのは楽しいことですし、ソーセージの代わりに調理された、やや甘い代替品として調理法で提供するのも楽しいことです。
また、豆、米やキノアの菜食主義のディナーと、サクサクしたグリーンサラダを食べるのにもってこいのアイテムです。
あなたが必要とするもの
それを作る方法
- キャベツの外側にある葉を取り除き、捨てたり、萎ませたり、茶色にしたり、傷つけたりする。 キャベツを4分の1にして、切り取ってコアを捨てる。
- できるだけ薄くキャベツをスライスし、脇に置きます。 （もしあなたが好きなら、これを行うにはフードプロセッサーかキッチンマンドリンを使うことができますが、鋭利なナイフであれば問題ありません。）
- タマネギを半分にして、 剥がし 、 スライスする 。 できるだけ薄くスライスする必要があります。
- 中位の熱で大きなポットや深いソテーパンを加熱する。 油やバターを加えなさい。
- 油が熱くなったら、タマネギを加えて塩でそれらを振り、タマネギが柔らかくなるまで約3分煮る。
- キャベツを加えて混ぜ合わせる。 野菜が非常に柔らかくなるまで、約30分、熱を低くして、カバーし、調理します。
- 時には5分ごとに蓋をしてかき混ぜ、必要に応じて野菜がこだわるのを防ぐために大さじ2杯の水を加えてください。
- 低速でゆっくりとした料理は、タマネギのキャラメル化を開始するので、パンに茶色をかぶっていなくても、混合物はわずかに褐変した外観になります。 それはそうでなければ鋭い野菜の甘さを引き出すために起こることなので、それをしようとしないでください！
- サービングする前に味がする塩。 新鮮な挽いた黒コショウもこれでかなり美味しいですが、ダイナーがそれを自分自身に加えたいと思うかもしれません。
バリエーション：
- ニンニクの辛味の味のためにタマネギと一緒に、皮をむいて薄くスライスしたニンニクのクローブまたは2つを加えます
- タマネギの種子、クミンの種、またはフェヌグリークのシーク（またはその組み合わせ）をオイルに盛り付けて、タマネギを加えてから種を "ポップ"させてから
- タマネギの代わりにレークを使用すると、さらに甘い最終結果が得られます
- キャベツに別の野菜を入れる：薄くスライスされたフェンネルは、薄くスライスされたかニンジンがパースニップに
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 72 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 8 mg |
| ナトリウム | 175 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 2g |