ピオノーノはゼリーロールケーキのようなものです。スポンジケーキは充填物の周りに巻かれています。 Piononosは甘くて美味しい詰め物を持つことができます。 このピオノノは、ホイップクリームで軽くされたドゥルース・ド・レッシュで満たされています。 装飾のために本当に必要なこのケーキはすべて、菓子の砂糖の散布ですが、カラメル氷結の釉薬で味わえます。
このタイプのケーキはラテンアメリカのいくつかの国ではbrazo de reinaとしても知られています。
あなたが必要とするもの
- 4卵（分離）
- 3/4カップの砂糖
- 1ティースプーンのバニラ
- アーモンドエキス1/2ティースプーン
- 1/2カップの小麦粉
- オプション：1/4カップのアーモンド粉（または1/4カップ追加の汎用粉）
- 塩小さじ1/2
- 1ティースプーンのベーキングパウダー
- 重い1カップ
- ホイップクリーム
- 砂糖大さじ2
- 3/4カップ
- ドゥルセ・デ・レチェ
- ガーニッシュ：お菓子の砂糖
- オプション：1レシピ
- キャラメルフロスティング
それを作る方法
- ワックス紙で11 "x 17"ゼリーロールパンを並べます。 オーブンを350度に予熱します。
- 塩、アーモンドミール、ベーキングパウダーで小麦粉をふるい、脇に置いてください。
- 卵白を（非常にきれいな） 立っているミキサーのボウルに置き、柔らかいピークが現れるまで叩いてください。
- 砂糖1/4カップを加え、堅いピークが形成されるまで鼓動を続ける。 卵白を清潔なボウルに移します。
- 残りの1/2カップの砂糖を入れた卵黄にミキシングボウルを加え 、淡い黄色になるまで叩いて、約5分で3倍にします。 バニラを加えてよく混ぜる。
- ちょうどブレンドされるまで乾燥成分を卵黄混合物の中に静かに入れ、次に卵白を慎重に折り重ねます。 バッターを準備したゼリーロールパンに均等に広げる。
- それが黄金になるまでケーキを焼き、ちょうど8-10分のあなたの接触に跳ね始める。 オーバーベーキングしないでください。ロールするのが難しいでしょう。
- 彼らの周りにナイフを実行して、ケーキの端を緩め、その後、 菓子の砂糖でほこりを落とした皿の布にケーキを出してください。 ワックス紙をはがし、菓子の砂糖でケーキの上をほぐします。
- 食器タオルで慎重にロールケーキを巻き上げ、ロールアップした状態で冷まします。
- 冷たいホイップクリームを大きなボウルに入れ、中くらいのピークが現れるまで叩いてください。 必要に応じて、大さじ2杯の砂糖とバニラで泡立てます。 それを明るくするためにdulce de lecheにホイップクリームの1/4カップを泡立て、次にホイップクリームの残りの部分にdulce de leche混合物を折る。
- ケーキを展開し、ケーキの上にホイップドクリーム/ドレスドゥレシ混合物を広げる。 Rerollケーキ、皿布またはサランラップで包んで1〜2時間または一晩冷やします。
- ケーキを完全に冷やしたら、包まれていないカッティングボードに置きます。 レシピにしたがってカラメル釉薬を調製し、砂糖菓子3杯のみを使用してください。 氷結はまだ暖かいですが、ケーキの上に注ぎ、それが覆われるまで両側を走らせてください。 ケーキの底から余分なアイシングを取り除き、セットする。 ケーキの端をスライスして端をきれいにする（シェフのための余分なお菓子！）
- 提供する準備が整うまでチルケーキ。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 338 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 104 mg |
| ナトリウム | 462 mg |
| 炭水化物 | 53g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 6 g |