ソースはベーコンとクリームが豊富で、スキムミルクで痩せていて、少し辛い香りがかかっています。 これは古典的な料理です。
あなたが必要とするもの
- 1/4ポンドのベーコン、ダイス（パンチェッタも使用可能）
- 1/4カップエクストラヴァージンオリーブオイル
- 6クローブのニンニク、皮をむき、半分にした
- 1匹の玉ねぎ、ダイス
- 1/2カップウォッカ
- 2個分（28オンス）のトマトは、ジュースとともに、ミキサーでピューレ
- 紅茶小さじ1杯
- 塩、味に
- 1カップのヘビークリームまたは1-1 / 2カップの脱脂スキムミルク（より薄いバージョン用）
- 2（16オンス）の箱、ペンネパスタ
- 24個の新鮮なバジル葉、細断
- 1/2カップは新鮮なおろし
- ロマーノチーズ
それを作る方法
冷たい塩水の大きなポットを高熱にあてて沸騰させる。
中火の大きなソテーパンで、 ベーコンの脂肪を調理してレンダーします。 （ パンチェッタを使用している場合は、このステップをスキップしてニンニクで炒めるだけです）。ベーコンがほぼ鮮明になったら、パンから取り出して脇に置きます。 鍋をきれいにしないでください。
オリーブオイルを加えて、熱くなったら、 ニンニクとともにパンに戻します。
ニンニクが光を黄金色に変えるまで炒め、タマネギを加えて半透明になるまで約5分炒める。 それを加えて半減させ、 トマト 、赤唐辛子、塩を加えます。 時々かき混ぜて、約30分間覆ったソースを煮る。重いクリームを加え、さらに10分間煮る。
クリームを加えたら、沸騰した水に入れて、パッケージの指示に従ってアルデンテッドまで煮込みます。 熱からソースを取り除き、 バジルとチーズを加え、よくかき混ぜる。 パスタを排水し、少し冷たい水でそれをショックし、調理した鍋に戻します。パスタの上にソースを注ぎ、パスタが完全にコーティングされるまでゆっくりと混ぜます。 すぐに奉仕しなさい。
レシピソース：Keith Young（Berkley Pub Group）
許可を得て転載。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 768 |
| 総脂質 | 23 g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 42 mg |
| ナトリウム | 447 mg |
| 炭水化物 | 102 g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 30 g |