あなたが中東のタバコと他の料理をbulgurで作ったのであれば、この古典的なトルコ料理のコールドブルグールとkısır （kus-UHR '）という野菜サラダが大好きです。
Bulgurは、時には砕いた小麦と呼ばれ、トルコのパン屋の主食であり、 トルコの料理で最も一般的な食材の1つです。 それはbulgurピラフのようなお皿を作って、スープを濃くして、ミートボールに混ぜて、私のお気に入りの一つ、 bulgurや新鮮なハーブサラダやkısırのようなコールドサラダに含まれています。
一番人気のある料理の一つ
Kısırサラダは、トルコ料理で最も人気のある料理のひとつです。 どの家庭の料理家もkısırのバリエーションを作っています。また、多くのレストランでカジュアルで自家製のトルコ料理を提供しています。 kısırはとても人気があります。 1つは、新鮮で栄養価があり、安価な成分が含まれています。 それはまた非常に簡単で、ちょっとしたことが長く、長い道のりです。 Kısırはおもてなしには最適です - サラダが休むにつれてその味は良くなりますので、事前に十分に作ることができます。 それは数日間冷蔵庫で非常によく維持されます。
あなたはそれを見てすぐにkısırを認識します。 ペッパーペーストはブルグールに美しいオレンジ色の色合いを与え、混合した野菜と新鮮なハーブはお祝い色を加えます。 Kısırは他の甘く風味豊かなペイストリーと一緒にお茶の時間に、それを信じるかどうか、最も頻繁に提供されます。 しかし、それはグリル肉や鶏肉を補完するので、 バーベキューメニューの一環としても完璧です。
異なる野菜とハーブを使用する
すべてのトルコの家庭は、若干異なる野菜とハーブの混合物でキュイールを作ります。 いくつかのスパイシーのようにいくつかのより多くのタマネギとニンニク。 最高のことは、色のついたピーマン、タマネギ、粉砕したナッツ、細切れしたビートやピクルスなどの素材で創造的になることです。 カラフルでカリカリな新鮮なものは何でもいい。
ほとんどの中東、ギリシャ、またはトルコの食料品店、またはトルコの食材を販売するウェブサイトでペッパーペーストを見つけることができます。 もう一つの選択肢は、あなたの選択の新鮮な赤い唐辛子を細かく刻み、あなた自身の唐辛子のペーストを作るためにジュースを押し出すことです。 このレシピは、レモン汁またはザクロの酸味を必要とします。これは85％のザクロで作られた濃厚なシロップで、非常に濃縮された味です。 この独特の食材を入れたい場合は、トルコ料理が売られている場所を探してください。
あなたが必要とするもの
- ファインブルグール2カップ
- 沸騰水2カップ
- 玉ねぎ1個
- 1クローブニンニク
- 1ヒープ大さじ。 甘いペッパーペースト
- 中型トマト2本
- 2つのミディアムキュウリ
- 6から8個のネギ
- 一握りの新鮮なイタリアンパセリの葉
- 新鮮なミントの3または4の枝
- レモンジュースまたはザクロを新しくしぼった1/4カップ
- 1/3カップエクストラヴァージンオリーブオイル
- 1 tsp。 塩、多かれ少なかれ味
- 1/2 tsp。 ブラックペッパー
- 1/2 tsp。 熱い赤コショウフレーク、多かれ少なかれ味に
それを作る方法
- bulgurを大きなミキシングボウルに入れてください。 沸騰した水をその上に注ぐ。 水は完全にbulgurを約1/4インチ覆う必要があります（必要に応じてもう少し沸騰した水を加えてください）。 ボウルをふたやプラスチックラップで覆い、タオルで包んでください。 ブルグールを柔らかくするために約15分間脇に置きます。
- bulgurが柔らかくなる間に、あなたの野菜を準備してください。 タマネギとニンニクをはがしてできるだけ細かく刻み始めましょう。 刻んだタマネギとニンニクをコショウペーストと混ぜ合わせておきます。
- 同じ方法でトマト、キュウリ、タマネギ、パセリ、ミントをチョップし、別のボウルに入れてください。 あなたが細かく細かくなるほど、サラダの食感は良くなります。
- ブルグルのボウルから布とカバーを外す。 ゴム製手袋を着用し、指でふくらはぎをふき取る。 レモンジュースやザクロをすすぎ、上に油をまき、指でそっと投げてください。 次に、ペッパーペーストの混合物を加えて、ブルグルを通って均等に処理します。
- 細断された野菜とハーブを加え、すべての成分が均等に分散されるまで指で押し続けます。 調味料に塩と黒コショウと味を加えてください。
- あなたはすぐにあなたのkısırサラダを提供することができますか、または数時間それをカバーし、冷蔵することができます。 サービングする直前にもう一度指でふけをするようにしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 331 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 409 mg |
| 炭水化物 | 50グラム |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 8g |