ベネディクトの卵のことは、それが慰めの食べ物だということです。
そのように、それは風味であるのと同じくらいテクスチャについてです。 英語のマフィンはあまりにも新鮮なものであることを望んでいません。なぜなら、それを割れたり崩れたりすることなくナイフで切ることができるはずだからです。 卵を食べるベネディクトは、柔らかくふわふわとした雲のようなものでなければなりません。
以下のレシピで全体のプロセスを順を追って説明しますが、卵を拾う 方法やHollandaiseを作る方法についての詳細もご覧いただけます。 あなた自身の英語のマフィンも作ることができます。
卵の場合は、それぞれの卵を少しラメキンやボウルに割って、8つのラセキンやボウルが必要になることに注意してください。
あなたが必要とするもの
- 8つの新鮮な卵
- 4つの英国マフィン、そしてバターのためのバター
- 8スライスカナダのベーコン
- ガーニッシュ：パプリカとチョップ
- コーシャーソルトと1 tsp。
- 密猟用水の酢
- オランダのために：
- 1カップ
- 澄ましバター
- 4つの卵黄
- 大さじ2杯。 レモン汁
- 1大さじ 冷水
それを作る方法
- ガラス製またはステンレス製のボウルに冷たい水の大さじ1杯とレモン汁のティースプーン1杯を入れて4個の卵黄を泡立てます。 煮沸した水の鍋の上にボウルをセットして、 ダブルボイラーを形成し、さらに数分間泡立てます。
- ボウルを熱から取り除き、溶かし続けながら溶かしたバターでゆっくりと霧吹きにします。 ソースが濃くなるにつれて、より速く霧吹くことができます。
- 最後に、残りのレモンジュースに塩とタバスコのソースを加えて泡立てます。 あなたが卵を沸かしている間、ソースをどこか暖かく保つ。
- 一方、パンの上に8枚のカナダ産ベーコンを並べ、400°Fオーブンで5〜10分間温めます。
卵を炒める： - 沸騰ではなく、沸騰した水に大量の水を入れてください 。 または、沸騰した場合は、単に沸騰するまで熱を下げます。 180°F〜190°Fが最適です。 水に少量の酢といくつかのコーシャー塩を加えてください。
- 各卵を自分のボウルまたはラマキンに入れ、水が準備ができたら、卵を鍋の側面と水の中に静かにこねます。
- 今度は4〜5分間調理した後、刻んだスプーンで卵を慎重に取り出し、ペーパータオルで裏打ちされたパンに移して余分な水分を吸収させます。 別のペーパータオルを使用して、卵の上を静かに叩きます。 オーブンでカナダのベーコンを忘れないでください。
ベネディクト卵を集める： - 今、英語のマフィンをトーストしてバター。 各半分にはカナダのベーコンをスライスし、その後には卵を入れ、次にHollandaiseで食べる。 最後に、チョップドチョップとパプリカの細かい練り粉を添えてください。 プレートの上からパプリカを振りかけると、トップをより均等にほぐすのに役立ちます。
ベネディクトの卵4皿を作る。
バリエーション：
カナダのベーコンの代わりにベーコンを使うことができます。 もしそうしたら、ベーコンを好みよりもやわらかく保つようにしてください。 覚えていること：柔らかくふわふわの雲。 非常にクリスピーなベーコンはこれを損なうでしょう。 また、ハム/ベーコンの代わりにコーンビーフハッシュを使用することもできます。
または、スモークサーモンをスライスに置き換えます。 もちろん、肉の代わりにホウレンソウを使用し、卵のフィレンツェを食べることもできます。 ホーランドの代わりにMornay Sauceを代用し、あなたはEggs Mornayを持っています。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 808 |
| 総脂質 | 65g |
| 飽和脂肪 | 35g |
| 不飽和脂肪 | 20g |
| コレステロール | 751 mg |
| ナトリウム | 591 mg |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 29g |